20x lekkere zomerse salades

Summertime… en dan is het tijd voor lekkere zomerse salades. Ik ben vast niet de enige die met de zonnige zomerse dagen minder trek heeft in een bord warm eten. Als lunch of avondeten is een zomerse salade dan wel lekker. Het is wat minder zwaar op de maag, makkelijk en snel te maken en smaakvol.

Waarmee maak je de lekkere zomerse salades dan? Dat kan van alles zijn. Bijvoorbeeld met aardbei, kipfilet en geitenkaas, of met avocado en ketjap gehaktballetjes. Liever vis? Een pastasalade met gerookte zalm, of een groene salade met gerookte forel.. smullen. Een tropische salade is bijvoorbeeld de salade met garnalen, mango en avocado of Griekse style met spinazie, feta en olijven. Dit zijn allemaal koolhyrdraatarme salades die goed in een keto diet passen. De salades zijn gevuld met veel groente en eiwitten. Ik heb ook veel vegetarische varianten, niet allemaal koolhydraatarm, met Kikkererwten, groente en feta, Watermeloen salade met munt, Aardappelsalade met tonijn of Witte bonen met komkommer en feta. Je kunt het zo gek niet bedenken en we maken er een mooi bordje van. Hieronder vind je een verzameling van allemaal zomerse salades.

1. Watermeloen salade met feta en munt

Dit is een frisse, zoete, maar ook een hartige salade. De salade is heel smaakvol door de frisse watermeloen, munt en brokken feta. Ik vulde de salade aan met komkommer, tomaat en zwarte olijven, maar maak ervan wat jij wilt. De salade is koolhydraatarm en laag in vet, dus ook nog en super gezond. Hier het recept van de watermeloen salade met feta en munt.

Watermeloen salade met feta en munt

2. Salade met gele courgette, gerookte kip en feta

Makkelijk, niet te lang koken met dit weer en een lichte maaltijd, want ik krijg ook gelijk minder eetlust met het warme weer. In deze salade zit gele courgette. Verder vulde ik de salade met geroosterde paprika uit de oven, veldsla, komkommer, tomaat, gerookte kip en feta. Een lekkere combi van warm en koud. Een feestje op je bord met één van deze lekkere zomerse salades. Hier het makkelijke recept van de Salade met gele courgette, gerookte kip en feta

Salade met gele courgette, gerookte kip en feta

3. Thaise salade met taugé

Weer een frisse, zomerse salade. Met verse groente, kruiden en een dressing van sojasaus en sambal is dit echt smullen. Lekker als bijgerecht bij de barbecue, nasi of een lekker visgerecht. De salade is door de hoeveelheid groente gezond en nog lekker vullend. Voeg wat gefrituurde uitjes toe voor de bite en smullen maar. Hier het makkelijke recept van de Thaise salade met taugé.

4. Vegan pastasalade met geroosterde groente met Pesto Genovese

Met deze vegetarische pastasalade mis je totaal geen vlees of vis door de bite van de geroosterde groentes. Ik heb voeg een hele courgettes, paprika’s en een bak champignons toe. De Pesto Genovese BIO Costa Ligura van Enrico is helemaal koemelk- en notenvrij, gemaakt van knoflook en basilicum. Deze salade staat in een half uurtje op tafel en je hebt gelijk een flinke schaal. Hier het recept van de Vegan pastasalade met geroosterde groente met Pesto Genovese.

Vegan pastasalade met geroosterde groente en pesto genovese

5. Salade met forel en spinazie

Salade met forel en spinazie, gevuld met komkommer, tomaat, avocado en een gekookt eitje. Zo wordt salades eten nog een feestje. Om een goed vullende koolhydraatarme salade te maken, heb je eiwitrijke ingrediënten nodig. Ik koos dit keer voor forelfilet, ei en avocado als vullende ingrediënten. Ik gebruik voor deze salade spinazie als sla, omdat het meer vitamines bevat en maak het af met wat er in mijn koelkast ligt. Hieronder vind je het makkelijke recept van de Salade met forel en spinazie.

Salade met forel en spinazie

6. Frisse aardappelsalade met tonijn, paprika en citroen

Ik ben gek op aardappelsalade, zoals de Surinaamse Huzarensalade met kip. De aardappelsalade met krieltjes is lekker smaakvol door de groente en de frisse citroensap. Ik stoomde de krieltjes eerst kort en daarna gebakken in de oven samen met de paprika en rode ui. Lekker door elkaar mengen met de tonijn uit blik. Wil je de salade lekker romig hebben, voeg 1 el mayonaise toe en smullen maar. Hier het makkelijke recept van de Frisse aardappelsalade met tonijn, paprika en citroen.

Frisse aardappelsalade met tonijn, paprika en citroen

7. Linzensalade met geitenkaas en courgette

.Een goed gevulde vegetarische salade waar ik altijd wel trek in heb. Deze salade heeft een frisse smaak door de rode ui, koriander en verse munt. Lekkere kruidige rucola erbij en je salade is af. Het voordeel van dit recept is dat je direct een hele schaal hebt, dus je kan hier een paar keer van eten of met een grote groep. Hier het recept van de Linzensalade met geitenkaas en courgette.

Linzensalade met geitenkaas en courgette

8. Salade met kip ketjap gehaktballetjes en avocado

Voor deze koolhydraatarme salade marineerde ik kipgehakt in sojasaus. Ik maakte er gehaktballetjes van en bakte deze. Heel makkelijk en snel om te maken. De gehaktballetjes geven de salade gelijk een lekkere bite. Verder vulde ik de salade met verse spinazie, komkommer, tomaat en avocado. Hier het makkelijk recept van de Salade met kip ketjap gehaktballetjes en avocado.

Salade met kip ketjap gehaktballetjes

9. Mangosalade met gerookte kip

Een heerlijke, gezonde en magere salade met een Caribisch tintje. De mango (zoet) en gerookte kip (zout) vullen elkaar goed aan. Aangevuld met komkommer, rode ui, paprika en frisse sla. Deze salade staat oog eens binnen 15 min je gerecht op tafel. Hier het recept voor de Mangosalade met gerookte kip.

10. Pastasalade met gerookte zalm en ei

Oh wat is dit een lekkere salade. Koude maaltijdsalades zijn het perfecte zomergerecht of ideaal als lunch. Om deze heerlijke pastasalade met gerookte zalm te maken, heb je een aantal verse ingrediënten nodig. Ik voegde hier nog komkommer, spinazie, rode ui en verse dille aan toe om de salade nog frisser en voedzamer te maken. Eitje koken voor erbij en klaar. Maak de borden op en schenk hier wat extra virgin olijfolie over. Lees hier het makkelijke recept van de Pastasalade met gerookte zalm en ei.

Pastasalade met gerookte zalm en ei

11. Saladebowl met kikkererwten en feta

Saladebowl met kikkererwten, feta, tomaten en komkommer. Ik bak de kikkererwten altijd eerst, zodat ze wat zachter worden. Vul de salade aan met wat je wilt en geniet van een lekkere snelle vegetarische meal. Serveer ze in bowls per persoon en voila! Hier het recept van de Saladebowl met kikkererwten en feta.

Saladebowl met kikkererwten en feta

12. Salade met kip, aardbeien, appel en geitenkaas

Een zomerse en kleurrijke salade met een combinatie van zoet en hartig. Een lichte, maar toch goed vullende maaltijd. Deze salade is koolhydraatarm. Ik gebruikte voor de salade spinazie en vulde het met gerookte kipfiletplakjes, zoete aardbeien, een appel en geitenkaas toe. Maak af met een beetje balsamicoazijn en smullen maar. Hier het makkelijke recept van de Salade met kip, aardbeien, appel en geitenkaas.

Salade met kip, aardbeien, appel en geitenkaas

13. Mango en avocado salade met knoflookgarnalen

Deze salade vult goed door de avocado en mango en als smaakmaker zit er komkommer, rucola en chilipeper bij. En helemaal koolhydraatarm, klik hier voor meer koolhydraatarme recepten. Voeg naar smaak koriander toe en het is helemaal compleet. Houd je niet van garnalen? De salade is ook heel lekker met gerookte kip. Dit is nu mijn favoriete salade. Ik krijg er geen genoeg van. Zie hier dit simpele recept van deze bowl Mango en avocado salade met knoflookgarnalen.

14. Couscous salade met groente, verse kruiden en feta

Neem nu deze rijk gevulde couscous salade met groente, verse kruiden en feta. Deze koude salade gevuld met verse spinazie, aubergine, paprika en komkommer is extra smaakvol door de verse koriander en munt erdoor. Verkruimel nog wat feta erover en je hebt een heerlijke salade. De couscous salade is snel klaar en je hebt gelijk een flinke schaal. Hier het recept Couscous salade met groente, verse kruiden en feta.

15. Salade met spinazie, zalmfilet, avocado en pesto

Salade met spinazie, zalmfilet en avocado, aangevuld met een gekookt eitje, Bimi en pesto. Een gezonde, koolhydraatarme, keto, vullende salade. Ik maakte deze salade met een stuk zalmfilet, die ik gaarde in de oven. Lekker om bij de koude ingrediënten nog een warm stuk vis erop te hebben. De vis gaart 20 minuten in de oven en ondertussen kun je al de andere producten snijden. Hier lees je het makkelijke recept van de Salade met spinazie, zalmfilet, avocado en pesto.

Salade met zalmfilet, spinazie, avocado en pesto

16. Salade met groene asperges en geitenkaas

Wat vind je van deze lekkere salade met gegrilde groene asperges, komkommer, tomaat, avocado en zachte geitenkaas? Ik maakte de salade af met Gran Reserva Sherryazijn. Het zuurtje van de azijn past namelijk erg goed bij deze frisse salade. Helemaal vegetarisch. Hier het makkelijke recept van de Salade met groene asperges en geitenkaas.

Salade met groene asperges, avocado en geitenkaas

17. Griekse salade met witte bonen en feta

Heb je zin in een lekkere makkelijke salade, dan is de Griekse salade met witte bonen en feta een goed idee. Deze goed vullende vegetarische salade staat zo op tafel. Wat heb je nodig? Een pot witte bonen, komkommer, tomaat, puntpaprika, rode ui en feta. Bij elkaar mengen en klaar. Je hebt zo een gezonde, voedzame salade op tafel staan. Hier lees je het makkelijke recept van de Griekse salade met witte bonen en feta

Griekse salade witte bonen en feta

18. Parelcouscous met gerookte forel en geroosterde groente

Dit is een heerlijk, makkelijk en lekker recept. Parelcouscous vind ik een leuk product. Het heet wel couscous, maar het zijn eigenlijk kleine pastaballetjes. Door de groente te roosteren, gebruik je minder vet en kost het nauwelijks moeite. Hier het simpele recept van de Parelcouscous met gerookte forel en geroosterde groente.

19. Griekse salade met spinazie, feta en gemarineerde kip uit de oven

Dit klinkt nu al zalig toch? De Griekse keuken staat bekend om de verse kruiden, groente en kaas. Een goed gevulde koolhydraatarme salade met verse spinazie, zwarte olijven, tomaten, komkommer, rode ui en feta. Deze keto salade heb je in een half uurtje gemaakt! Heerlijk als lunch of diner. Hier het recept voor Griekse salade met spinazie, feta en gemarineerde kip uit de oven.

Griekse salade met spinazie, feta en gemarineerde kip uit de oven

20. Falafel salade met verse spinazie, en feta

Falafel salade met verse spinazie, feta, gestoomde aardappels en gegrilde groentes. Dit is nu een voedzame en heerlijke vegetarische salade. Daar is deze salade echt perfect voor. Je hebt hier helemaal geen pan voor nodig. De salade vult ook nog eens heel goed, perfect met dit zomerse weer. Hier het simpele, maar heerlijke recept van de Falafel salade met verse spinazie, en feta.