Thaise salade met taugé

Thaise salade met taugé, een frisse, zomerse salade. Met verse groente, kruiden en een dressing van sojasaus en sambal is dit echt smullen. Lekker als bijgerecht bij de barbecue, nasi of een lekker visgerecht. De salade is door de hoeveelheid groente gezond en nog lekker vullend. Lekker fris door de komkommer en paprika. Wil je er nog wat andere groente bij, dat kan natuurlijk. Ook lekker met peultjes, peen julienne en noem maar op. Voeg wat gefrituurde uitjes toe voor de bite en smullen maar. Hier het makkelijke recept.

Ingrediënten

1 bakje tauge
½ komkommer
2 bosuien
Een gele paprika
1 chilipeper
1- 2 el gefrituurde uitjes
Een paar takjes verse koriander

Dressing

2 el sesamolie
1 tl sambal oelek
2 el lichte Chinese sojasaus
Sap van ½ limoen

Bereiding Thaise salade met taugé

Snijd de paprika in smalle reepjes. Halveer de komkommer en snijd in smalle reepjes. Snijd de bosui in dunne ringen. Doe alles in een ruime kom en meng de tauge erbij. Snijd de chilipeper over de lengte en verwijder de zaadlijst. Snijd in dunne ringen. Leg de salade in een mooie schaal.

Nu maak je de dressing. Pak een kommetje en schenk de sesamolie erin. Voeg de sambal oelek, sojasaus en limoensap toe. Roer door elkaar.

Vervolgen schenk je de dressing over de salade. Hak de koriander fijn en strooi over de salade . Daarna strooi je de gefrituurde uitjes erover en smullen maar.