Summertime… en dan is het tijd voor lekkere zomerse salades. Ik ben vast niet de enige die met de zonnige zomerse dagen minder trek heeft in een bord warm eten. Als lunch of avondeten is een zomerse salade dan wel lekker. Het is wat minder zwaar op de maag, makkelijk en snel te maken en …
Vis in bananenblad, klinkt dat niet exotisch? Als visliefhebber probeer ik graag diverse bereidingen met vis uit. Door je vis in bananenblad te stomen in de oven, krijg je een super zachte vis met de smaken van wat je erbij doet. Alles trekt hier goed in, zonder vet te gebruiken. Het bereiden van gerechten in …
Visstoof met paprika en kabeljauw, een makkelijk en gezond gerecht. Deze visstoof is laag in vet, met veel groente en toch snel klaar. Voor deze visstoof koos ik voor kabeljauw, maar je kunt zelf kiezen welke vis je wilt. Kabeljauw is wat neutraler van smaak, maar wel stevig en dat past goed bij de kruidige …
Thaise rode curry met vis, gevuld met kabeljauw en garnalen. Hmmmm… Wat ben ik gek op Thaise curry’s. Lekker gevuld, gezond en met een goede currypasta echt zo op tafel. Groene curry met vis of kip, Slanke rode curry soep, of zoals deze Rode curry met vis, zo smaakvol allemaal. Ik voeg naast de currypasta …
Visragout met kabeljauw en zalm. Ragout staat bij de Nederlandse huishoudens met de feestdagen regelmatig op tafel. Pasen, Kerst of een andere feestdagen, ragout kan altijd. Ragout is komt uit de Franse keuken is het perfecte moment om je restjes vlees of vis in te verwerken. Wij kennen de ragout gevuld in de bekende bladerdeegbakjes …
Theatre of Fish bij Visrestaurant Pesca. Rotterdam is weer een visrestaurant rijker. Pesca opende na haar succes in Amsterdam nu een gloednieuw restaurant in het centrum van Rotterdam, op de Botersloot. Het visrestaurant is niet als een gewoon restaurant, het is een Theatre of Fish. Een waar spektakel om te eten. Het restaurant, aan het …
Visliefhebbers opgelet! Bij A La Plancha in Rotterdam kun je vis eten aan de Maas. Ja letterlijk áán de Maas. In het pop-up visrestaurant A La Plancha Noordereiland kun je in de zomer met lekker weer smullen van visgerechten van de plancha (een soort bakplaat uit). Ondertussen geniet je van het uitzicht over het water …
Kabeljauw in Kaapse kerriesaus. Een authentiek Kaap-Maleis gerecht. Ik ben gek op de wereldkeuken en kook vaak gerechten uit landen en culturen over de hele wereld. Toen ik de vraag kreeg of iets nieuws wilde maken met de Verstegen World Spice Blends was ik natuurlijk enthousiast. Met de World Spice Blends zet je échte smaken …
Chinese zeebaars uit de oven met sojasaus. Zeebaars vind ik één van de lekkerste vissoorten, of misschien wel dé lekkerste. Zacht van structuur en heel smaakvol. Een gebakken zeebaars op de risotto of een gestoomde hele zeebaars bij de pasta, ik kan hier zo van genieten. Regelmatig bestel ik bij het Chinese/ Kantonese restaurant Woeng …
Gevulde portobello met tonijn. Portobello’s zijn die hele grote paddenstoelen. Portobello’s zijn eigenlijk enorme kastanjechampignons. Deze grote paddenstoelen, de portobello’s, zijn het hele jaar te koop en gewoon bij de supermarkt in de koeling te vinden. Portobello’s zijn ook een perfect vleesvervanger, want door de dikke structuur heeft het een vlezige bite. Wist je dat …
