Turkse gele linzensoep is een volle, goudgele soep die barst van smaak en tegelijkertijd heel gezond is. Linzen zitten boordevol eiwitten, vezels en belangrijke voedingsstoffen, waardoor deze soep niet alleen heerlijk maar ook voedzaam is. Ik ben zelf een grote fan van linzensoep, en mijn favoriete variant is eigenlijk de rode Turkse linzensoep, Mercimek Corbasi. …
Patlıcan kebabı (ook wel auberginekebab) is zo’n klassiek Turks gerecht waar ik echt héél blij van word: aubergine, gekruid gehakt, warm, hartig en zó smaakvol. Echt puur Turks comfortfood. Vorige maand was ik in Istanbul en ik heb daar zó genoten van het eten. De mixed grill, de rokerige en kruidige lamskebabs, al die gegrilde …
Dolma, is een gerecht van gevulde groente met vlees (en soms ook rijst) zoals gevulde paprika met lamsgehakt. Dit gerecht wordt veel gegeten in de Mediterraanse keuken, zoals de Turkse en de Griekse keuken. Dolma wordt meestal gemaakt van gevulde bladeren (zoals druivenbladeren of kool) of groenten als paprika, tomaat, aubergine en aardappel. Je kunt dolma ook vegetarische …
Sac Tava, een Turkse lamsstoof gevuld met paprika. Ik ben gek op de Turkse keuken. De Turkse keuken is een rijke keuken met veel vlees- en visgerechten, maar ook veel vegetarische gerechten met linzen en bulgur zoals de Mermicek Corbasi, één van mijn favoriete linzensoepen en Kisir, vegan bulgursalade. De Turkse keuken heeft veel invloeden …
Kumpir, Turkse gevulde aardappel van gepofte aardappel met groente en knoflooksaus. Dit is een vegetarisch Turks streetfood gerecht wat in Turkije overal vindt. Hier in het centrum van Den Haag is er ook een tentje waar je dit kunt bestellen en het is er altijd druk! Ik was wel nieuwsgierig naar zo’n gevulde aardappel, maar …
Midden Oosterse Baba Ganoush is een populaire mezze van aubergine. Mezzes zijn kleine hapjes of smeersels, die vaak als voorgerecht worden gegeten. Baba Ganoush is een populair smeerseltje, net als homemade Hummus. Baba Ganoush, wat letterlijk vader verwend betekent, wordt gemaakt van aubergine, tahine (sesampasta), knoflook en olijfolie. Het garen van de aubergine duurt wat …
Turkse vegetarische kofte Mercimek koftesi, gemaakt van rode linzen en fijne bulgur. Een heerlijk authentiek Turks bijgerecht, helemaal veganistisch. Ik proefde dit gerecht voor het eerst bij vrienden en het deed mij gelijk denken aan de reis naar Istanbul die ik tijdens mijn studie maakte. Met Turks eten krijg ik het gevoel van een vakantie …
Een van de lekkerste gerechten die ik at in Istanbul was wel de Turkse tomatenbulgur met lamsgehakt. Wat zit er veel smaak in dit gerecht. Heerlijke met eigenlijk alle Turkse gerechten, maar ook gewoon lekker los. Dit gerecht is makkelijk te maken, je maakt het eigenlijk een beetje als risotto. Genoeg bouillon erbij en even …
Karniyarik, Turkse gevulde aubergines met lamsgehakt. Dit is één van mijn favoriete gerechten. Yum, wat is dit lekker! Ik at dit gerecht voor het eerst bij een Turks gezin en was op slag verliefd op dit gerecht. Zoveel pure smaken. Dit authentieke Turkse gerecht kost wat tijd, maar is totaal niet moeilijk om te maken. …
Kisir is een Turkse bulgur salade gemaakt van fijne bulgur, verse kruiden en rauwkost. Dit is een traditioneel Turks recept wat vaak geserveerd wordt bij de mezze. Deze frisse salade is ook lekker als bijgerecht of bij de barbecue. Het is een makkelijk recept, er komt alleen veel snijwerk bij kijken. Ik vind deze salade …
