Griekse salade witte bonen en feta

Griekse salade met witte bonen en feta. Zin in een lekkere makkelijke salade? Deze goed vullende salade staat zo op tafel. De Griekse keuken is een heerlijke keuken met heerlijke smaken met het gebruik van simpele ingrediënten. Dat maakt het zo lekker. Pure producten, olijfolie en feta en je hebt een fantastisch gerecht.

Een salade moet goed vullend zijn wil ik niet na een uur weer naar eten moeten zoeken. De witte bonen in deze salade maken het een stevige en toch frisse salade.

Wat heb je nodig? Een pot witte bonen, komkommer, tomaat, puntpaprika, rode ui en feta. Bij elkaar mengen en klaar. Lekker met Griekse gemarineerde kippendijen. Hier lees je het makkelijke recept.

Voor 2 personen

Ingrediënten

200 gr witte bonen uit pot
½ komkommer
2 roma tomaten
1 rode ui
1 rode puntpaprika
100 gram feta
Gedroogde oregano
Een scheutje extra virgin olijfolie
Peper en zout

Bereiding Griekse salade witte bonen en feta

Open de pot witte bonen en was in vergiet. Laat de bonen goed uitlekken.

Snijd de rode ui door de helft en dan in halve ringen. Was de komkommer, halveer en snijd in dunne schijfjes. Was de Roma tomaten en snijd die in blokjes. De puntpaprika snijd je door het midden, verwijder de zaadlijst en snijd de rest in kleine blokjes.

Voeg de bonen en groente in een ruime kom. Meng dit alles voorzichtig. Schenk hier een beetje olijfolie en strooi een theelepel gedroogde oregano erover.

Serveer de salade met verkruimelde feta erover. De salade (zonder feta erop) is nog 3 dagen goed in de koelkast.