Marokkaanse briwat met kip is een heerlijke authenthiek hapje van filodeeg. Ben je op zoek naar iets knapperigs van buiten en vol smaak van binnen, dan zijn kipbriwats precies wat je nodig hebt. Deze kleine driehoekige hapjes zijn gevuld met malse kip en amandelen en op smaak gebracht met koriander, peterselie, kaneel, gemberpoeder en kurkuma. …
Kip harissa met geroosterde groenten en couscous is een smaakvolle en makkelijke maaltijd die je zó op tafel zet. De Marokkaanse keuken zit van nature vol geurige specerijen en rijke smaken, en dat proef je in dit gerecht meteen terug. Harissa is een pittige rode kruidenpasta die perfect is om vlees, vis of groente mee …
Een van mijn favoriete snelle maaltijden is couscous met merguez en geroosterde groente. Het heerlijke van dit gerecht is dat je geen pan nodig hebt, maar alleen de oven en een schaal. Ik ben gek op couscous en maak het regelmatig. Couscous kun je bij Marokkaanse traditionele gerechten eten met bijvoorbeeld een Tajine met dorade …
Wie gek is op de Marokkaanse keuken kent vast de tajines wel. Ik maakte dit keer een Marokkaanse tajine met kefta van lamsgehakt en ei. Een heerlijke stoof van gehakt en paprika in een kruidige tomatensaus. Tajines zijn geurige maaltijden uit de Noord-Afrikaanse keuken, met name in landen als Marokko, Algerije en Tunesië. Deze gerechten …
Snelle tajine met dorade. Dit recept heeft gewoon alles waar ik blij van wordt. Een Marokkaans gerecht met verse kruiden en groente én dorade. Ik at dit eerder in een Marokkaans restaurant en wat fan. Dorade is één van mijn favorieten, samen met de zeebaars. Een gezonde en makkelijke maaltijd, waar je met de tajine …
Couscous met zalm en groente uit de oven. Een mooi bord vol en je hebt het in 20 minuten of tafel staan. Heel smaakvol en heel gezond, wat wil je nog meer. Kies voor verschillende kleuren groente om je gerecht meer kleur te geven. Ik gebruikte courgette, bimi (of broccoli asperge wordt het ook weleens …
Marokkaanse pompoenstoof met kikkererwten, een makkelijk en smaakvol vegan gerecht. Stoven hoeft niet alleen met vlees. Je kunt groente ook lekker stoven en op smaak brengen met de juiste kruiden. Pompoen is een echt herfstproduct en naast pompoensoep of de Surinaamse Kohra, gestoofde pompoen met masala kun je hier zoveel meer mee. Ik zag dit …
Harissa garnalen met couscous. Klinkt dit niet ontzettend lekker? Een makkelijke maaltijd met een Marokkaanse twist. Een bordje vol met geroosterde aubergine en paprika, verse kruiden als munt en koriander en couscous. Afgemaakt met gebakken garnalen in Harissa. Harissa is een Marokkaanse rode saus, gemaakt van een kruidenmengsel als komijn, koriander en knoflook en wordt …
Lamskoteletten in ras el hanout met gekruide couscous. Een heerlijk en makkelijk Marokkaans gerecht. Ik eet graag uit de Marokkaanse keuken. Soepen als Harira of Lehdes, maar ook Tajines of Bastilla is om te smullen. Couscous is helemaal onmisbaar en ik maak dit vaak op diverse manieren. Couscous bestaat uit durum tarwe en water. Deze …
Nederland kent een brede traditie wanneer het aankomt op wereldgerechten, we mogen ons graag laten inspireren door het beste uit andere windstreken. Zo laten we ons ook graag inspireren door de Marokkaanse keuken. Inmiddels is iedereen dan ook wel bekend met couscous of hummus – hoewel dit niet perse Marokkaans is, maar meer Noord-Afrikaans en …
