Shakshuka is een van mijn favoriete gerechten als ik snel iets lekkers en voedzaams op tafel wil zetten. Het zit boordevol groenten, is makkelijk te maken en je hebt er maar één pan voor nodig. Een koekenpannetje gevuld met kruidige tomatensaus, groenten en daarin gepocheerde eitjes: meer heb je eigenlijk niet nodig. Wat is Shakshuka …
Ratatouille is een heerlijk en kleurrijk groentegerecht uit de Franse keuken. Je maakt een grote pan bomvol groenten, zoals aubergine, courgette, paprika en tomaat. Met ui en knoflook als basis en kruiden zoals oregano en peterselie krijgt het gerecht een heerlijke smaak. Alles komt samen in een smaakvolle tomatensaus. Een pannetje vol kleur, smaak en …
De Surinaamse keuken staat bekend om haar heerlijke en veelzijdige gerechten, en natuurlijk mogen de vele lekkere hapjes daarbij niet ontbreken. Van bara’s en broodjes tot pasteitjes: er is altijd wel een smakelijk hapje om van te genieten. Deze Surinaamse pittige tonijnpasteitjes zijn gevuld met een vulling van tonijn, ui tomatenpuree en adjuma sambal. Dit …
Ben je op zoek naar een smaakvolle en makkelijke ovenschotel? Dan is deze Griekse ovenschotel met aubergine en gehakt een echte aanrader. De schotel zit boordevol gegrilde aubergine, een rijke tomatensaus en kruidig kipgehakt. Dankzij de grote hoeveelheid groenten is het een voedzame maaltijd die ook nog eens heerlijk van smaak is. Het geheim van …
Ben je op zoek naar een smaakvolle maaltijd boordevol groenten? Dan is deze Griekse groenteschotel met kip en feta echt een aanrader. Deze heerlijke groenteschotel is rijkelijk gevuld met aubergine, paprika, tomaten en grote stukken malse kippendijfilet. Alles gaart samen in een kruidige tomatensaus met ui, knoflook en oregano. Vlak voor het serveren maak je …
Libanese Tabouleh is misschien wel één van de bekendste salades uit de Libanese keuken. Deze frisse, kleurrijke salade maak je met fijne bulgur, veel verse peterselie en munt, citroensap, tomaat, komkommer en granaatappelpitjes. Het resultaat is een lichte, vegan salade vol smaak zit. De combinatie van frisse kruiden, knapperige groenten en de zoetzure granaatappelpitjes maakt …
De Griekse salade, met tomaten, olijven en natuurlijk feta. Deze bekende salade zie je niet alleen overal in Griekenland op de kaart staan, maar ook hier in Nederland. Tijdens mijn reis door Albanië kwam ik hem eveneens regelmatig tegen op menukaarten en ik heb hem daar dan ook meerdere keren besteld. Het is juist de …
De Indiase keuken is een van de meest geliefde en veelzijdige ter wereld, met een enorme variatie aan curry’s waarin zowel vlees als groenten schitteren. Denk aan hartige klassiekers als Saag Lam, Chicken Korma en Chicken Tikka Masala. Daarnaast ook talloze vegetarische favorieten zoals Chana Palak Masala en Aloo Gobi. Een groentecurry is een heerlijk …
Deze Thaise gele currysoep met wortel en paprika is een heerlijke, kleurrijke soep boordevol smaak. Een soep met smaak en pit. Door het gebruik van Thaise gele currypasta en romige kokosmelk krijgt de soep een volle, zachte smaak met precies genoeg pit. In deze soep heb ik volop groente verwerkt: zes wortels, twee gele paprika’s …
Gegrilde octopus met fava is echt één van mijn favoriete Griekse gerechten. Op mijn reizen naar Santorini en Mykonos bestelde ik dit visgerecht meerdere keren, en telkens was het weer genieten. En superfijn dat je het tegenwoordig ook gewoon in Nederland bij goede Griekse restaurants kunt krijgen. Dit gerecht komt van origine van de Griekse …
