Champagne openen we vaak bij iets te vieren. Een verjaardag, oud en nieuw, een huwelijk. Maar wie champagne alleen ziet als een feestdrank, doet deze wijn tekort. Champagne voor wijnkenners, het nieuwe boek van wijnambassadeur en auteur Peter Doomen, laat precies dat zien: champagne is geen bijzaak, maar een grote wijn met diepgang, karakter en …
Lamb Seekh Kebab, oftewel kruidige Indiase lamsgehaktspiesjes, is een van mijn favoriete snacks en voorgerechten uit de Indiase keuken. Normaal worden ze gegrild of in een tandoor bereid, maar wist je dat je ze ook heel eenvoudig in de airfryer kunt maken? Wat een uitvinding! Ik ben namelijk groot fan van de airfryer: hij is …
Ossobuco, het bekende Italiaanse stoofgerecht, dit maal van lam. Deze kruidige stoof van normaliter kalfschenkel is ook heel goed te maken met lamsvlees. Ossobuco is een traditioneel Italiaans gerecht dat zijn oorsprong vindt in de regio Lombardije, met name in Milaan. De naam “ossobuco” betekent letterlijk “hol bot” in het Italiaans, en verwijst naar de …
Romige saffraanrisotto ofwel risotto alla Milanese, dat is een mooie gele risotto met een unieke smaak. Saffraanrisotto is een gerecht wat ik voor het eerst tijdens mijn citytrip Milaan zag. Bij alle authentieke restaurants zag je dit gerecht voorbij komen. Iets anders dan je bij de gemiddelde Italiaanse restaurants in Nederland ziet. Dit maakte mij …
Bengaalse romige garnalen curry, of wel de Chingri macher malai curry. Een Bengaalse curry gemaakt van grote garnalen en kokosmelk en op smaak gebracht met kruiden. Niet meer, niet minder. Deze curry is heel makkelijk om te maken, maar echt zoo lekker! Ik zag dit recept in het nieuwe kookboek van Rukmini Iyer – India …
Indische Ayam Tangkap, dit is een authentiek recept uit Sumatra kip in veel kruiden. Kerrieblad, pandanblad, kurkuma, tamarinde en gember. Dit gaat er allemaal in. Ik vond dit interessante recept in het kookboek De Bijbel van de Indische Keuken van Maureen Tan. Een hele verzameling van allemaal Indische recepten per streek, makkelijk uitgelegd en met …
Yasai Itame met kip, geïnspireerd op het recept van Wagamama uit het kookboek Wagamama Your Way. Ik ben gek op het eten van Wagamama en ben regelmatig te vinden in één van de Wagamama restaurants. Wagamama, de internationale keten, die bekend staat om de ramen bowls en heerlijke andere Aziatisch streetfood. Wie houdt er nu …
Kip met kikkererwten en berbere kruiden uit de oven. Een recept uit Ottolenghi’s nieuwste kookboek Ottolenghi Test Kitchen. Toen ik dit recept zag was ik op slag verliefd. Ik vind de boeken van Ottolenghi prachtig en dit is ook weer een pareltje. Zo kook ik regelmatig uit SIMPEL en Flavour. Yottam Ottolenghi is van Israelische …
Orzo met garnalen en gemarineerde feta, een lekker en makkelijk Mediterraans gerecht van Ottolenghi. Dit recept vond ik in het kookboek SIMPEL, te koop bij Xenos en gaf hier mijn eigen twist aan. Een mooi kookboek met diverse wereldse gerechten, allemaal simpel te bereiden. Vegetarische, vegan of recepten met vlees of vis, alles vind je …
Boekreview Jamie Oliver’s kerstkookboek. Kerst staat weer bijna voor de deur en dat betekent dat we weer genieten van het samenzijn van onze familie. Lekker eten mag hier natuurlijk niet bij ontbreken. Alleen is ieder jaar de vraag: wat voor gerechten zal ik dit jaar klaarmaken. Jamie Oliver heeft er wel een antwoord op. In …
