Ratatouille is een heerlijk en kleurrijk groentegerecht uit de Franse keuken. Je maakt een grote pan bomvol groenten, zoals aubergine, courgette, paprika en tomaat. Met ui en knoflook als basis en kruiden zoals oregano en peterselie krijgt het gerecht een heerlijke smaak. Alles komt samen in een smaakvolle tomatensaus. Een pannetje vol kleur, smaak en …
Deze paarse kwarktaart met appel en blauwe bessen is niet alleen een plaatje om te zien, maar vooral ontzettend lekker. De combinatie van zoete appel en blauwe bessen zorgt voor een frisse, fruitige smaak en geeft de kwarktaart die mooie paarse kleur. En het leuke is: deze taart ziet er misschien ingewikkeld uit, maar dat …
Deze kruidige Midden-Oosterse linzensoep is zo’n smaakvol en vullend gerecht. Het is een soep die vol zit met verse kruiden, groenten en specerijen. De kleur kan in eerste instantie misschien wat verrassend, maar laat je daardoor vooral niet tegenhouden. De smaak is juist fris, kruidig en ontzettend rijk. Vooral de combinatie van veel peterselie en …
Libanese Tabouleh is misschien wel één van de bekendste salades uit de Libanese keuken. Deze frisse, kleurrijke salade maak je met fijne bulgur, veel verse peterselie en munt, citroensap, tomaat, komkommer en granaatappelpitjes. Het resultaat is een lichte, vegan salade vol smaak zit. De combinatie van frisse kruiden, knapperige groenten en de zoetzure granaatappelpitjes maakt …
Deze kleine amandeltaartjes met verse aardbeien en bosbessen zijn perfect als licht en zomers gebakje. Ze zijn koolhydraatarm en volledig vegan, doordat je ze maakt met amandelmeel en plantaardige boter. Ideaal als je zin hebt in iets zoets, maar wel bewust wilt bakken. Bovendien zijn het kleine porties, dus perfect voor één persoon of om …
De Indiase keuken is een van de meest geliefde en veelzijdige ter wereld, met een enorme variatie aan curry’s waarin zowel vlees als groenten schitteren. Denk aan hartige klassiekers als Saag Lam, Chicken Korma en Chicken Tikka Masala. Daarnaast ook talloze vegetarische favorieten zoals Chana Palak Masala en Aloo Gobi. Een groentecurry is een heerlijk …
Een lekkere en vullende vegan groentesoep is de tomaten-linzensoep. Een mooie rode soep vol met verse tomaten, rode linzen, winterpeen en een vleugje komijn. Deze soep is romig, warm en vol van smaak. Het is een echte maaltijdsoep die goed vult en niet alleen werkt als voorgerecht, maar juist perfect is als doordeweekse maaltijd. Ik …
Turkse gele linzensoep is een volle, goudgele soep die barst van smaak en tegelijkertijd heel gezond is. Linzen zitten boordevol eiwitten, vezels en belangrijke voedingsstoffen, waardoor deze soep niet alleen heerlijk maar ook voedzaam is. Ik ben zelf een grote fan van linzensoep, en mijn favoriete variant is eigenlijk de rode Turkse linzensoep, Mercimek Corbasi. …
Een ovenschaal vol kleurrijke groente en zoete aardappel uit de oven, met honing en rozemarijn. Een heerlijk en veelzijdig bijgerecht dat perfect past bij vlees, vis of als onderdeel van een frisse salade. In deze schaal gaan courgette, zoete aardappel, paprika en wortel samen, op smaak gebracht met honing en geurige takjes rozemarijn. Een gezonde …
Wil je een lekker en makkelijk dessert maken dat altijd in de smaak valt? Dan is deze appel-aardbei crumble van amandelmeel precies wat je zoekt. Zoet, fruitig en heerlijk knapperig bovenop en dat allemaal in één ovenschaal. Het warme fruit onder de kruimellaag wordt zacht en sappig, terwijl de crumble goudbruin bakt. Dit zorgt voor …
