Champagne openen we vaak bij iets te vieren. Een verjaardag, oud en nieuw, een huwelijk. Maar wie champagne alleen ziet als een feestdrank, doet deze wijn tekort. Champagne voor wijnkenners, het nieuwe boek van wijnambassadeur en auteur Peter Doomen, laat precies dat zien: champagne is geen bijzaak, maar een grote wijn met diepgang, karakter en …
Lamb Seekh Kebab, oftewel kruidige Indiase lamsgehaktspiesjes, is een van mijn favoriete snacks en voorgerechten uit de Indiase keuken. Normaal worden ze gegrild of in een tandoor bereid, maar wist je dat je ze ook heel eenvoudig in de airfryer kunt maken? Wat een uitvinding! Ik ben namelijk groot fan van de airfryer: hij is …
Ossobuco, het bekende Italiaanse stoofgerecht, dit maal van lam. Deze kruidige stoof van normaliter kalfschenkel is ook heel goed te maken met lamsvlees. Ossobuco is een traditioneel Italiaans gerecht dat zijn oorsprong vindt in de regio Lombardije, met name in Milaan. De naam “ossobuco” betekent letterlijk “hol bot” in het Italiaans, en verwijst naar de …
Romige saffraanrisotto ofwel risotto alla Milanese, dat is een mooie gele risotto met een unieke smaak. Saffraanrisotto is een gerecht wat ik voor het eerst tijdens mijn citytrip Milaan zag. Bij alle authentieke restaurants zag je dit gerecht voorbij komen. Iets anders dan je bij de gemiddelde Italiaanse restaurants in Nederland ziet. Dit maakte mij …
Hoewel je hersenen maar 2% van je lichaamsgewicht vormen, verbruikt het maar liefst 25% van je energie. Daarbij gebruiken ook nog eens 20% van alle zuurstof en bloed in je lijf. Belangrijk genoeg dus om eens na te denken over de beste voeding voor een gezond stel hersenen. Balans Het allerbelangrijkste voor het brein is …
Er zijn veel redenen om te veranderen van dieet. Misschien heb je gehoord over de voordelen van een bepaald dieet of heb je besloten om af te vallen of gezonder te eten. Hoe dan ook, het is belangrijk om goed te overwegen voordat je een verandering doorvoert in je voedingspatroon. Waar moet je precies op …
Een masterclass volgen van Jonnie & Thérèse Boer, dat kan nu gewoon online bij Grootmeesters. Jonnie en Thérèse Boer ken je wellicht van het bekende en succesvolle sterrenrestaurant De Librije. Dit gouden koppel geeft nu jou in een kijkje in de keuken en deelt tips en tricks tijdens de online masterclass. In deze masterclass daagt …
Podcasts over food tijdens het relaxen. Dat is echt mijn nieuwe ontdekking van 2022 geworden. Ik had voorheen niets met podcasts. Ik wist niet zo goed wat ik ervan vond om naar iemand anders die opgenomen praat, te luisteren. Toen mijn zus (lees: een groot podcastfan en dus het tegenovergestelde van mij hierin) zei: “Waarom …
Bengaalse romige garnalen curry, of wel de Chingri macher malai curry. Een Bengaalse curry gemaakt van grote garnalen en kokosmelk en op smaak gebracht met kruiden. Niet meer, niet minder. Deze curry is heel makkelijk om te maken, maar echt zoo lekker! Ik zag dit recept in het nieuwe kookboek van Rukmini Iyer – India …
Pan con Tomate, letterlijk vertaald brood met tomaat, is een bekend local ontbijtje uit Spanje. Of je nu in Valencia, Sevilla of San Sebastian bent, Pan Con Tomate is bij alle ontbijtplekjes te bestellen. Het is een stuk stokbrood of pistolet, besmeerd met extra virgin olijfolie, knoflook en tomatenpulp erop. Hoe simpel is het is, …
