Shakshuka is een van mijn favoriete gerechten als ik snel iets lekkers en voedzaams op tafel wil zetten. Het zit boordevol groenten, is makkelijk te maken en je hebt er maar één pan voor nodig. Een koekenpannetje gevuld met kruidige tomatensaus, groenten en daarin gepocheerde eitjes: meer heb je eigenlijk niet nodig. Wat is Shakshuka …
Deze eiermuffins met kip, paprika en feta zijn een gezonde en koolhydraatarme snack. Ze zijn ontzettend lekker, zacht, smaakvol, eiwitrijk en makkelijk te maken. Ideaal als tussendoortje, voor onderweg of als onderdeel van een lekkere lunch.Voor deze hartige eiermuffins combineer ik ei met kleurrijke paprika, gerookte kipreepjes, blokjes feta en zongedroogde tomaten. De feta zorgt …
Ben je net als ik gek op chocoladetaart? Dan is deze chocolade dadeltaart zeker het proberen waard! Ik ben dol op chocolade en vind het heerlijk om nieuwe varianten te maken. Denk bijvoorbeeld aan een chocoladecake met amandel of een smeuïge brownie. Veel van deze lekkernijen kun je bovendien heel goed koemelkvrij maken. Zo ook …
Ratatouille is een heerlijk en kleurrijk groentegerecht uit de Franse keuken. Je maakt een grote pan bomvol groenten, zoals aubergine, courgette, paprika en tomaat. Met ui en knoflook als basis en kruiden zoals oregano en peterselie krijgt het gerecht een heerlijke smaak. Alles komt samen in een smaakvolle tomatensaus. Een pannetje vol kleur, smaak en …
Een lekker en gezond gerecht is deze gevulde paprika met kipgehakt, champignons en olijven. Ik ben gek op gevulde paprika’s. Je hebt namelijk meteen groente en vlees in één gerecht en het ziet er ook nog eens ontzettend lekker uit. De paprika wordt zacht tijdens het bakken en de hartige vulling van kipgehakt, champignons en …
Lekkere koolhydraatarme pannenkoeken maken? Dat kan heel makkelijk met amandelmeel en amandelmelk. Deze pannenkoeken zijn stevig, smaakvol en zacht van structuur. De amandelmelk zorgt voor een romige smaak en het amandelmeel maakt de pannenkoeken lekker vullend. Ik vind het heerlijk om mezelf af en toe te verwennen met een zoet ontbijt of een lekkere lunch. …
Een lekkere soep met heel veel groenten is deze courgette-paprikasoep met zalm. In deze pan gaan maar liefst twee courgettes en twee paprika’s. Daarmee krijg je dus meteen een flinke portie groenten binnen. Ik vind gepureerde groentesoepen een ideale manier om makkelijk meer groenten te eten. Je hebt er vaak maar een paar ingrediënten voor …
Een heerlijk lunchgerecht met net dat beetje extra is de omelet met zalm, broccoli en dille.Een omelet is wat mij betreft altijd een goed idee. Met twee geklutste eieren maak je in een paar minuten een lekkere en vullende lunch. Maar met een paar extra ingrediënten maak je er net iets meer van. Ik houd …
Deze paarse kwarktaart met appel en blauwe bessen is niet alleen een plaatje om te zien, maar vooral ontzettend lekker. De combinatie van zoete appel en blauwe bessen zorgt voor een frisse, fruitige smaak en geeft de kwarktaart die mooie paarse kleur. En het leuke is: deze taart ziet er misschien ingewikkeld uit, maar dat …
Een lekkere, romige én makkelijke koolhydraatarme quiche met gerookte kip, paprika en kruidenroomkaas. Deze quiche zit boordevol smaak en is ideaal als lunch, lichte avondmaaltijd of om mee te nemen. Het fijne aan dit recept is dat je ingrediënten mengt met elkaar, giet het mengsel in een vorm en daarna doet de oven het meeste …
