Deze Thaise gele currysoep met wortel en paprika is een heerlijke, kleurrijke soep boordevol smaak. Een soep met smaak en pit. Door het gebruik van Thaise gele currypasta en romige kokosmelk krijgt de soep een volle, zachte smaak met precies genoeg pit. In deze soep heb ik volop groente verwerkt: zes wortels, twee gele paprika’s …
Een lekkere en vullende vegan groentesoep is de tomaten-linzensoep. Een mooie rode soep vol met verse tomaten, rode linzen, winterpeen en een vleugje komijn. Deze soep is romig, warm en vol van smaak. Het is een echte maaltijdsoep die goed vult en niet alleen werkt als voorgerecht, maar juist perfect is als doordeweekse maaltijd. Ik …
Turkse gele linzensoep is een volle, goudgele soep die barst van smaak en tegelijkertijd heel gezond is. Linzen zitten boordevol eiwitten, vezels en belangrijke voedingsstoffen, waardoor deze soep niet alleen heerlijk maar ook voedzaam is. Ik ben zelf een grote fan van linzensoep, en mijn favoriete variant is eigenlijk de rode Turkse linzensoep, Mercimek Corbasi. …
Palak dal, is een linzensoep met spinazie. Palak dal betekent letterlijk linzen met spinazie. Het is een heerlijk warm, kruidig en vullend vegan soep. Deze Indiase linzensoep heeft niet veel ingrediënten en en hebt snel een pan vol. Wat Palak Dal soep zo fijn maakt, is dat het alles heeft: comfort, kleur, smaak, voedingsstoffen en …
Deze Peruaanse quinoasoep, Sopa de Quinua , is een supergezonde én heerlijke vegan soep. Ik proefde ‘m voor het eerst tijdens mijn Rondreis naar Peru op het eiland Taquile, midden in het indrukwekkende Titicacameer. Dit meer ligt op ruim 4.200 meter hoogte, het hoogste ter wereld! Vanaf Puno kijk je zo richting Bolivia. Op Taquile …
Opwarmen met een lekkere paprikasoep gevuld met kip en feta. Met deze koude dagen is een soepje altijd een goed idee. Maar ook in de zomer kan ik erg genieten van soep als lichte maaltijd. Deze koolhydraatarme soep is gevuld met 4 paprika’s en heel eiwitrijk door gekruide kippendijfilet en feta. Een goed gevulde groentesoep …
Op zoek naar een gezonde, voedzame én lekkere soep? Dan zit je met deze groene groentesoep helemaal goed! Deze soep zit boordevol heerlijke groenten zoals andijvie, courgette, bleekselderij en prei. Deze combinatie van groenten zorgt voor een rijke, volle smaak en geeft de soep een mooie groene kleur. Bovendien is de soep volledig vegan en …
Tomaten-paprikasoep met balletjes is een heerlijk, gezond soepje dat bomvol groenten zit en ook nog eens goed vult. Soep kan altijd, of het nu zomer of winter is. In de zomer is het een ideaal licht avondmaal,. Ook in de winter is het perfect om je mee op te warmen na een koude dag. Dit …
Indische pindasoep met kip en pindakaas. Dit is een heerlijke romige soep met veel vulling. Ik kende eerst alleen de Surinaamse pindasoep met kip, klik hier voor het recept van de Surinaamse pindasoep. De Indische is net wat anders. Het grote verschil zit in de kruiden en de soort pindakaas. Denk hierbij aan citroengras, gember …
Soep, dat altijd een goed idee, zoals deze courgettesoep met linzen. Of het nu een warme zomerdag is, of juist weer koud wordt, soep kan eigenlijk altijd. Kies je ervoor om een slanke maaltijd te nemen, of wil je een snelle soep maken met brood erbij. Ik maak zelf graag soep in allerlei soort groente …
