15x Lekkere recepten met zalm
Lekkere recepten met zalm. Ik ben echt dol op zalm. Gerookte, een zalmfiletje of rauw, ik vind het allemaal heerlijk. Zalm is overal te koop, makkelijk te bereiden en je kunt er mee eindeloos mee variëren. Wokken met oestersaus, of uit de oven met Teriyakisaus, op de pasta of risotto, in een quiche met geitenkaas, in de broccolisoep of aspergesoep, in een salade met verse asperges, of maak er zalmshoarma van, alles kan. Dit roze visje zorgt er ook voor dat er altijd kleur in je gerecht zit. Ook als ik uit eten ga, kies ik regelmatig voor een gerecht met zalm. Zo smaakvol en ook zo gezond.
Zalm is een vette vis en dat is gezond voor ons. De vetzuren (omega 3) in vis beschermen tegen hart- en vaatziekten. Het kan ook je bloeddruk verlagen. Het is daarom goed één keer week een vette vis te eten. Ik betrap mijzelf erop wel twee keer per week een visje te eten, maar eigenlijk is één keer per week genoeg.
Zoals ik al zei kun je met zalm allerlei lekkere gerechten op tafel zetten. Lunch, diner, hapje, pasta of wok, zo lekker allemaal. Ik heb een leuke verzameling gemaakt met allemaal lekkere recepten met zalm. Alle recepten zijn zonder koemelk en zonder noten.
1. Zalm met oestersaus en wokgroente
Zalm met oestersaus en roerbakgroente is een perfect easy, maar heerlijk gerecht. De Chinese wokgroente is een mix van paksoi, tauge, boontjes en rode ui. Past erg goed bij de zalm en de oestersaus. In +/- 15 minuten heb je een heerlijke wokmaaltijd op tafel staan. Klik hier voor het recept.
2. Groene asperges met zalm uit de oven
Een lekker, slank, snel en makkelijk recept. Ik ben gek op asperges, wit en groen. De zalmfilet en asperges garen in de oven, dus je hebt hier geen omkijken naar. Een heerlijke gerecht om op tafel te zetten. Hier het makkelijke recept.
3. Pannenkoeken met spinazie gevuld met gerookte zalm
Pannenkoeken zijn hartig ook erg lekker en makkelijk te maken. Deze pannenkoeken met spinazie en gevuld met gerookte zalm maakte ik met het basisrecept voor pannenkoeken met sojamelk, helemaal koemelkvrij zo. Scheur een handje spinazie klein en roer door de pannenkoekenmix. Bak een mooi, en vooral niet te dikke pannenkoek. Smeer in met (vegan) roomkaas en leg een plak gerookte zalm op. Hier het makkelijke recept.
4. Penne met zalm en spinazie in tomatensaus
Dit is één van mijn favoriete gerechten, onmisbaar in de verzameling Lekkere recepten met zalm. Stoom de zalmfilet in oven en smullen. Dit recept is snel klaar en zonder kant-en-klare pastasaus uit een potje. Met gezeefde tomaten, uien, knoflook, gedroogde Italiaanse kruiden en een bouillonblokje heb je heerlijke saus. En ook nog een stuk goedkoper. Hier mijn recept.
5. Rillette van warmgerookte zalmfilet met dille
Dit is een prachtig voorgerecht voor een mooi diner, bijvoorbeeld het kerstdiner. Rillette is een authentiek Frans boerengerecht dat normaliter van varkensvlees gemaakt wordt, maar nu met vis. De rillette van warmgerookte zalmfilet is smaakvol met een rijke rokerige smaak. De verse dille en bieslook geeft een lichte bite en frisheid aan de rillette. Een rillette van vis lijkt een beetje op een vissalade, maar met minder mayonaise en meer structuur. Dit recept lijkt moeilijk, maar is werkelijk waar in nog geen 10 minuten gemaakt. Hier het recept.
6. Zalmshoarma met couscous en geroosterde paprika
Ik proefde voor het eest zalmshoarma uit het vispakket van FreshlyFish en was direct verkocht. Zalmshoarma is blokjes zalmfilet met shoarma kruiden, wat een top idee! Rooster ondertussen reepjes paprika in de oven en serveer met couscous en feta. In 20 minuten op tafel, smullen maar! Hier het recept.
7. Risotto met pesto, courgette en zalm
Een heerlijke romige risotto met (vegan) pesto genovese en zalm. Makkelijk te maken en helemaal koemelkvrij. Het maken van risotto vergt wat tijd en geduld. Vul de risotto met veel groente erdoor, dit geeft een extra textuur aan de risotto en maakt het wat kleurrijker. De zalm stoom je in de oven en leg je op je bordje risotto. Kijk hier voor het recept.
8. Quiche met zalmfilet, geitenkaas en courgette
Een heerlijke quiche, want zalmfilet en geitenkaas passen goed bij elkaar. Door de courgette in de quiche heb je ook nog eens groente. Een echte maaltijdquiche, ook lekker als lunch. Ik gebruikte sojaroom voor dit recept, zo is de quiche koemelkvrij. Maak de quiche af met verse dille en smullen maar. Hier het makkelijke en lekkere recept.
9. Teriyaki zalm uit de oven
Teriyaki zalm is wel één van de bekendste Japanse visgerechten, van de Teppanyaki of bij de all-you-can-eat. Marineer de zalmfilet met verse gember, knoflook en Teriyakisaus. Teriyakisaus is een mengsel van onder andere soja, suiker en rijstwijn. Je kunt de Teriyakisaus kopen in de supermarkt of toko. Ik gaarde deze zalm langzaam in de oven op een lage temperatuur. Op deze manier wordt de langzaam gaar, maar niet droog. Heerlijk met noodles zoals simpele Chow Mein, nasi of met witte rijst. Hier het makkelijke recept.
10. Witte asperges met zalm uit oven
Een heerlijk klassiek gerecht in een nieuw en makkelijk jasje, past perfect in de verzameling Lekkere recepten met zalm. De witte asperges en de zalmfilet gaan namelijk tegelijk de oven in, dus daar heb je geen omkijken naar. Ideaal toch? Heb je ook niet het probleem dat je de asperges per ongeluk te lang kookt. In de tussentijd dat de zalmfilet en witte asperges in de oven garen, maak je een homemade (koemelkvrije) Hollandaisesaus erbij. Dit voorjaarsrecept is echt om te smullen. Hier het recept voor witte asperges met zalm uit de oven. Hier het recept.
11. Broccolisoep met gerookte zalm
Dit recept van broccolisoep met gerookte zalm is een makkelijk receptje. Als je trek hebt in een soep of op wat slanker en gezonder wilt eten, dan is dit een goed recept. Je hebt namelijk maar heel weinig nodig. Met één grote broccoli en een pak gerookte zalm, heb je al een liter soep. De gerookte zalm geeft een zoute smaak aan de soep. Hier het supermakkelijke receptje.
12. Crispy zalmfilet met kokos
Een Aziatisch en makkelijk gerechtje. Ik vond dit gerecht in het kookboek Lisa Kookt Koolhydraatarm. Je paneert de zalm in mengsel van geraspte kokos met sesamzaadjes en je bakt het. Ik voegde er nog een beetje lichte sojasaus toe voor extra smaak. Zo heb je in een mum van buiten een lekkere krokant jasje en van binnen een zachte zalmfilet. Heel smaakvol. Lekker met rijst of noodles, óf koolhydraatarm met broccolirijst. Hier het recept.
13. Salade van gegrilde asperges met gerookte zalm
Een lekkere salade met gegrilde witte en groene asperges. Krieltjes erdoor, gerookte zalm een lepeltje mayonaise en maak het af met een paar dille. Is het geen plaatje? Het is ook nog eens heel lekker zo. De asperges kun je in een grillpan, compactgrill of op de barbecue grill. Ik koos voor de compactgrill. Hier het makkelijke recept.
14. Spaghetti met spinaziepesto en zalm
Pasta is wel een gerecht waar je geen genoeg van kunt krijgen en waar je eindeloos op kunt variëren. Wist je dat je van spinazie en pijnboompitten heerlijke romige pesto kunt maken. Heel gezond, want in spinazie zitten veel vitamines. Deze pesto is koemelkvrij en echt zo gemaakt. Roer de pesto met wat blaadjes spinazie en cherrytomaatjes door je pasta terwijl je zalmfilet in de oven gaart. Hier het makkelijke recept.
15. Slanke broccolistamppot met zalmfilet
Een heerlijk winters gerecht, broccoli stamppot met zalmfilet. Wist je dat je een stamppot heel makkelijk slanker kan maken? Door bijv meer groente dan aardappelen te gebruiken en ipv een stukje vlees braden een visfilet in de oven bakken. Broccoli wordt na het koken zacht en kan je goed door de aardappelen stampen zonder melk toe te voegen. Hier het recept van mijn favoriete stamppot.
