Wat voor horecabedrijf je ook runt, of dit nu een restaurant, hotel, café of cateringbedrijf is, een goede koelcel of vriescel mag niet ontbreken als je je producten veilig en vers wilt bewaren. Maar wat is precies het verschil tussen een koelcel en een vriescel, en welke optie is het beste voor jouw bedrijf? Antwoord op deze vragen lees je in dit artikel, met handige informatie over de voordelen van beide opties en hoe je de juiste oplossing kiest.
Hier gebruik je een koelcel voor
Een koelcel is een geïsoleerde ruimte waarin je producten op een lage temperatuur kunt bewaren, het komt het dichtste bij een normale koelkast. In een koelcel kun je producten bewaren tussen de 1 en 12 graden, bijvoorbeeld ideaal voor het bewaren van verse producten. Koelcellen worden gebruikt in verschillende bedrijven. Horeca gebruikt het bijvoorbeeld voor het bewaren van vers groente en fruit, zuivel en vlees en vis, slagerijen gebruiken het om vlees en vleeswaren vers te houden, maar ook bloemenwinkels maken er gebruik van om de snijbloemen langer houdbaar te houden.
De voordelen van een koelcel
- Geschikt voor diverse producten, van vlees en vis tot groenten en fruit en zelfs snijbloemen
- Aanpasbaar in temperatuur, vaak tussen de 1 en 12 graden
- Handig in combinatie met een vriescel
- Verbruikt minder energie dan een vriescel
Hier gebruik je een vriescel voor
Waar een koelcel gericht is op het koelen van de producten, is een vriescel gericht op het langdurig bewaren van de producten op een vriestemperatuur. Een vriescel is ook weer een geïsoleerde ruimte, maar hier ligt de temperatuur een stuk lager, namelijk tussen de -18 en -40 graden. Vriescellen worden bijvoorbeeld gebruikt voor het langdurig bewaren en invriezen van vlees, vis, friet en diepvriesgroenten en -fruit, bijvoorbeeld handig voor restaurants, snackbars, supermarkten en slagerijen.
De voordelen van een vriescel
- Zorgt ervoor dat producten langer houdbaar blijven door deze in te vriezen
- Handig voor opslag van veel producten, bijvoorbeeld voor restaurants of groothandels
- Noodzakelijk voor bederfelijke producten zoals vlees en vis
- Voorkomt voedselverspilling
De belangrijkste verschillen tussen een koelcel en vriescel
Hierboven heb je gelezen waar een koelcel en vriescel voor gebruikt worden en wat de belangrijkste voordelen zijn. Er zitten een aantal grote verschillen tussen een koelcel en een vriescel. Ten eerste verschilt de temperatuur in de cel van elkaar, en hierdoor worden er ook andere producten in opgeslagen: bij een koelcel verse producten en bij een vriescel diepvriesproducten. Daarnaast zit er een verschil in verbruik, waarbij de koelcel minder verbruikt dan een vriescel. Daarnaast heeft een koelcel vaak minder dikke wanden nodig, en heeft een vriescel dikkere isolatie nodig. Het laatste verschil zit in de kosten: een koelcel is meestal wat goedkoper dan een vriescel, zowel in aankoop als in onkosten.
Welke oplossing is voor jouw bedrijf het beste?
Aan zowel de koelcel als de vriescel zitten veel voordelen verbonden, maar ze verschillen ook erg veel van elkaar. Welke oplossing je voor jouw bedrijf nodig hebt, is geheel afhankelijk van je situatie, wat je wilt opslaan en voor hoelang. Wil je bijvoorbeeld voornamelijk verse producten bewaren? Dan is een koelcel je beste optie. Als je producten langdurig wilt bewaren, dan is een vriescel weer beter. Ga na welke producten je gebruikt en hoelang je deze wilt bewaren, en maak op basis daarvan een keuze. Heb je beide nodig? Dan zijn er gelukkig ook gesplitste combinaties verkrijgbaar, waarbij een gedeelte de producten koelt en een gedeelte de producten invriest. Weet je waar je naar op zoek moet? Ga dan langs bij een professionele winkel of webshop, zoals Chefstore, en kies het juiste formaat voor jouw bedrijf uit!
