15x Lekkere en vullende salades
Een salade moet lekker zijn en goed vullen, anders werkt het voor mij niet als lunch. Ik lunch regelmatig met salades en heb daardoor geleerd dat de juiste combinatie van ingrediënten het verschil maakt. Een salade die alleen uit sla bestaat is vaak niet genoeg, daarom let ik altijd op eiwitten, variatie en ze zijn koolhydraatarm. Eiwitten zorgen ervoor dat je langer vol zit, dus ik kies meestal twee of drie eiwitrijke producten zoals kip, vis, kaas, feta, bonen of eieren. Dat vult niet alleen goed, maar geeft ook meteen veel smaak en structuur aan het gerecht.
Daarnaast speelt groente een grote rol. Groente zorgt voor vitamines, frisheid en kleur, en het maakt een salade interessanter om te eten. Naast sla en komkommer gebruik ik graag tomaten, gegrilde courgette, gegrilde paprika en rode ui, afhankelijk van wat er in mijn koelkast ligt of wat ik nog moet opmaken. Fruit in je salade werkt ook goed. Een zoete toevoeging zoals mango, appel of druiven geeft een mooie balans met hartige smaken. Avocado is ook een perfecte aanvulling door de romige textuur en gezonde vetten. Denk hierbij aan een Griekse salade met spinazie, feta en gemarineerde kip, een Salade van gegrilde asperges met gerookte zalm of Salade met kip ketjap gehaktballetjes, je kunt genoeg variëren met vullende, eiwitrijke, koolhydraatarme salades.
Voor extra smaak werk ik salades graag af met smaakmakers zoals zongedroogde tomaten en kappertjes, of wat mayonaise. Je kunt salades heel goed koolhydraatarm maken, maar een salade met kikkererwten of kleine gebakken aardappeltjes erdoor is ook heerlijk en voedzaam. Je kunt eindeloos variëren. Hieronder vind je daarom allerlei inspiratie voor salades die zowel lekker als vullend zijn, en die je zonder moeite kunt aanpassen aan jouw smaak of wat je in huis hebt.
1. Salade met forel en spinazie
Salade met forel en spinazie, gevuld met komkommer, tomaat, avocado en een gekookt eitje. Forelfilet is een stuk goedkoper in de supermarkt. Gerookte forelfilet bevat veel gezonde vetten en is rijk aan Omega-3 vetten. Dit door de gerookte forel, die valt onder een vette vis. Ik gebruik voor deze salade spinazie als sla, omdat het meer vitamines bevat en maak het af met wat er in mijn koelkast ligt. Hieronder vind je het makkelijke recept van Salade met forel en spinazie.
2. Salade met kip, aardbeien, appel en geitenkaas
Salade met kip, aardbeien, appel en geitenkaas. Een zomerse en kleurrijke salade met een combinatie van zoet en hartig. Salades in de zomer, lekker bij de barbecue, een picknick of gewoon als lunch. Linzensalade, Salade met garnalen en mango, Salade met groene asperges, avocado en geitenkaas of Salade met kip ketjap gehaktballetjes, je kunt genoeg variëren. Een lichte, maar toch goed vullende maaltijd. Deze salade is koolhydraatarm. Ik gebruikte voor de salade spinazie en vulde het met gerookte kipfiletplakjes, zoete aardbeien, een appel en geitenkaas toe. Maak af met een beetje balsamicoazijn en smullen maar. Hier het makkelijke recept. Wil je de salade liever vegetarisch? Laat je de kipfilet weg en voeg wat meer geitenkaas toe. Lees hier het recept van Salade met kip, aardbeien, appel en geitenkaas.
3. Griekse salade met spinazie, feta en kip uit de oven
Dit klinkt nu al zalig toch? De Griekse keuken staat bekend om de verse kruiden, groente en kaas. Dit zie je ook in dit recept weer terug. Een goed gevulde koolhydraatarme salade met verse spinazie, zwarte olijven, tomaten, komkommer, rode ui en feta. De kip is gemarineerd met gedroogde en verse kruiden in olijfolie. Schuif het in de oven en smullen maar. Deze salade heb je in een half uurtje gemaakt! Heerlijk als lunch of diner. Lekker met een broodje erbij of zelfs met wat pasta erdoor. Hier het recept voor Griekse salade met spinazie, feta en gemarineerde kip uit de oven.
4. Salade met gerookte kip, avocado en courgette
Deze salade met gerookte kip, avocado en courgette is fris, groen, voedzaam boordevol smaak en toppings. Deze salade is koolhydraatarm, maar toch heerlijk vullend. Hoe dat kan? Doordat de salade rijk is aan gezonde vetten en eiwitten. Denk aan de romige avocado, malse gerookte kip, een gekookt eitje en zachte geitenkaas. Samen zorgen ze voor een verzadigd gevoel, zonder dat je er een berg koolhydraten voor nodig hebt. Je vindt het recept van de Salade met gerookte kip, avocado en courgette hieronder.
5. Salade met groene asperges, avocado en geitenkaas
Salade met groene asperges en geitenkaas. Ik maak steeds vaker een feestje van mijn lunch. Laatst maakte ik deze lekkere salade met gegrilde groene asperges, komkommer, tomaat, avocado en zachte geitenkaas. Ik maakte de salade af met Gran Reserva Sherryazijn. Het zuurtje van de azijn past namelijk erg goed bij deze frisse salade. Moeilijk om te maken? Totaal niet. Even wat dingetjes klein snijden en je hebt een heerlijke salade voor de lunch. Helemaal vegetarisch. Maak de salade gerust een dag van te voren, maar doe de sherryazijn er op het laatst op. Hier het makkelijke recept van de Salade met groene asperges, avocado en geitenkaas.
6. Salade met gerookte zalm, gegrilde courgette en avocado
Deze rijkgevulde salade met gerookte zalm, gegrilde courgette en avocado is echt een feestje op je bord. Boordevol smaak én voedzaam, precies zoals ik het graag heb. Denk aan gerookte zalmfilet, zachte avocado, een perfect gekookt eitje, frisse komkommer en tomaat, zoute olijven en als extra smaakmaker: gegrilde courgette met tijm. Zó’n lekkere combi! De salade is volledig koolhydraatarm en zit bomvol eiwitten. Perfect dus als je op je koolhydraten let, een eiwitrijk of keto-dieet volgt of gewoon iets gezonds en vullends zoekt. Deze salade is snel te maken, makkelijk en super lekker. Bekijk hieronder het makkelijke recept van de Salade met gerookte zalm, gegrilde courgette en avocado.
7. Salade met kip ketjap gehaktballetjes
Voor deze koolhydraatarme salade marineerde ik kipgehakt in sojasaus. Normaal maak ik hier kipburgers van. Dit keer maakte er gehaktballetjes van en bakte deze. Heel makkelijk en snel om te maken. De gehaktballetjes geven de salade gelijk een lekkere bite. Verder vulde ik de salade met verse spinazie, komkommer, tomaat en avocado. Hier het makkelijk recept van Salade met kip ketjap gehaktballetjes.
8. Watermeloen salade met feta en munt
Een frisse, zoet, maar ook hartige salade voor in de zomer of gewoon lekker als lunch. De salade is heel smaakvol door de frisse watermeloen, munt en brokken feta. Ik vulde de salade aan met komkommer, tomaat en zwarte olijven, maar maak ervan wat jij wilt. De salade is koolhydraatarm en laag in vet, dus ook nog en super gezond. Lekker picknicken, bij de barbecue, als lunch of zomers gerecht, deze salade kan altijd. De salade is heel makkelijk te maken en blijft in koelkast nog 2 dagen goed. Hier vindt het recept Watermeloen salade met feta en munt.
9. Griekse salade met witte bonen en feta
Deze goed vullende salade staat zo op tafel. De Griekse keuken is een heerlijke keuken met heerlijke smaken met het gebruik van simpele ingrediënten. Dat maakt het zo lekker. Pure producten, olijfolie en feta en je hebt een fantastisch gerecht. Wat heb je nodig? Een pot witte bonen, komkommer, tomaat, puntpaprika, rode ui en feta. Hier lees je het makkelijke recept Griekse salade met witte bonen en feta.
10. Salade met witlof en garnalen
Een lekker zomerse salade met witlof en garnalen, want je kunt veel meer met witlof dan een ovenschotel. Witlof is zo’n groente waar mensen vaak uitgesproken meningen over hebben, you hate it or you love it. Ik heb het eigenlijk niet vaak gegeten, maar had wel zin om ermee aan de slag te gaan. En wat past er meer met deze zomerse dagen als een salade met gegrilde witlof, gebakken garnalen, appel, avocado en aardappeltjes. Een kleurrijke en voedzame salade met witlof en garnalen.
11. Salade met broccoli, asperges en garnalen
Salade met broccoli en garnalen, een groene, vullende salade waar je blij van wordt. Deze salade is rijk gevuld met geroosterde cherrytomaten, broccoli en groene asperges, gecombineerd met frisse slamix, komkommer en sappige gekookte garnalen. Een lekkere en vullende koolhydraatarme maaltijdsalade boordevol gezonde groentes, zoals broccoli, groene asperges en garnalen. Het resultaat is een voedzame salade met veel smaak én veel groenten. Maak de salade af met een scheutje olijfolie of je favoriete dressing. Hieronder lees je het makkelijke recept van de Salade met broccoli, asperges en garnalen!
12. Saladebowl met kikkererwten en feta
Saladebowl met kikkererwten, feta, tomaten en komkommer. Een lekker gezonde salade, heerlijk als lichte maaltijd of ook lekker als lunch. Ik bak de kikkererwten altijd eerst, zodat ze wat zachter worden. Vul de salade aan met wat je wilt en geniet van een lekkere snelle vegetarische meal. Lees hier het recept van de Saladebowl met kikkererwten en feta.
13. Salade met zalmfilet, spinazie, avocado en pesto
Salade met spinazie, zalmfilet en avocado, aangevuld met een gekookt eitje, Bimi en pesto. Een gezonde, maar toch erg vullende salade. Ik maakte deze salade met een stuk zalmfilet, die ik gaarde in de oven. Lekker om bij de koude ingrediënten nog een warm stuk vis erop te hebben. De vis gaart 20 minuten in de oven en ondertussen kun je al de andere producten snijden. Maak de salade af met een gekookt eitje, avocado, en bimi, ook wel bekend als mini broccoli of asperge broccoli. Breng de salade op smaak met Pesto Genovese, groene pesto. Hieronder lees je het makkelijke recept van de Salade met zalmfilet, spinazie, avocado en pesto.
14. Salade met gele courgette, gerookte kip en feta
In deze salade zit gele courgette. Deze courgette kwam uit de tuin van mijn vriendin. Wist je dat gele courgette op de kleur na hetzelfde is als een groene courgette? Superleuk om daarmee aan de slag te gaan. Verder vulde ik de salade met geroosterde paprika uit de oven, veldsla, komkommer, tomaat, gerookte kip en feta. Een lekkere combi van warm en koud. Een feestje op je bord. Hier het makkelijke recept van de Salade met gele courgette, gerookte kip en feta.
15. Mango en avocado salade met knoflookgarnalen
Deze salade vult goed door de avocado en mango en als smaakmaker zit er komkommer, rucola en chilipeper bij. En helemaal koolhydraatarm, klik hier voor meer koolhydraatarme recepten. Voeg naar smaak koriander toe en het is helemaal compleet. Houd je niet van garnalen? De salade is ook heel lekker met gerookte kip. Dit is nu mijn favoriete salade. Ik krijg er geen genoeg van. Zie hier dit simpele recept van deze bowl Mango en avocado salade met knoflookgarnalen.
Op mijn website vind je er nog veel meer: van salades met mango of gerookte zalm tot salades met gerookte kip, courgette, appel of geitenkaas. Klik hier voor meer salade-inspiratie.
