Salade met broccoli en garnalen , een groene, vullende salade waar je blij van wordt. Deze salade is rijk gevuld met geroosterde cherrytomaten, broccoli en groene asperges, gecombineerd met frisse slamix, komkommer en sappige gekookte garnalen. Een lekkere en vullende koolhydraatarme maaltijdsalade boordevol gezonde groentes, zoals broccoli, groene asperges en garnalen. Het resultaat is een voedzame salade met veel smaak én veel groenten.
Broccoli en asperges zijn niet alleen supergezond. Deze groentes zitten vol vezels, vitaminen en mineralen. Onmisbaar in een gezond eetpatroon. Door het roosteren krijgen ze ook een heerlijk hartig en licht krokant smaakje. Je kunt ze roosteren in de oven of airfryer, samen met de tomaten. Even besprenkelen met olijfolie en een beetje Italiaanse kruiden. De gekookte garnalen koop je gewoon kant-en-klaar in de supermarkt, waardoor deze salade extra snel op tafel staat.
Ik ben gek op salades maken en eet regelmatig vullende, kleurrijke maaltijdsalades. Hier op de website vind je er nog veel meer: van salades met mango of gerookte zalm tot salades met gerookte kip, courgette, appel of geitenkaas. Klik hier voor meer salade-inspiratie.
Deze salade met broccoli, asperges en garnalen is gezond, smaakvol en verrassend machtig, echt powerfood uit de kom. Maak de salade af met een scheutje olijfolie of je favoriete dressing. Hieronder lees je het makkelijke recept!
Salade met broccoli, asperges en garnalen
Equipment
- 1 snijplank
- 1 bakplaat
- 1 vel bakpapier
Ingrediënten
- 1 st kleine brocolli
- 2 kleine trossen cherry tomaten
- 10 st groene asperges
- 0.5 st komkommer
- 1 zakje slamix
- 4 el olijfolie
- 1 tl Italiaanse kruiden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Gebruik je een airfryer, dan is 180 graden genoeg.
- Was de brocolli en snijd in roosjes. Was de groente asperges en snijd de koppen eronder af.
- Stoom of kook de broccoli kort tot het beetgaar is.
- Leg beide op de bakplaat (met bakpapier) en leg de tomaten erbij. Schenk de helft van de olijfolie erbij. Strooi de Italiaanse kruiden erbij en eenn beetje zout.
- Laat 20 minuten roosteren in de oven. In de airfryer is 12 minuten voldoende.
- Snijd de komkommer in plakjes.
- Maak de borden op met de slamix onderop. Verdeel de groente erover en als laatst de garnalen.
Klik hier voor meer salade recepten
