Pompoensoep met kokosmelk en pitjes. Dit is pompoensoep, maar net een beetje anders. Een lekker herfstsoepje, want hier warm je goed van op. Ik vind soep heerlijk, ideaal als lunch of als slank diner. Klik hier voor meer soeprecepten. Vind je pompoen schillen ook zoveel werk? Je kunt in de supermarkt ook gewoon geschilde pompoen …
Marokkaanse pompoenstoof met kikkererwten, een makkelijk en smaakvol vegan gerecht. Stoven hoeft niet alleen met vlees. Je kunt groente ook lekker stoven en op smaak brengen met de juiste kruiden. Pompoen is een echt herfstproduct en naast pompoensoep of de Surinaamse Kohra, gestoofde pompoen met masala kun je hier zoveel meer mee. Ik zag dit …
Bulgursalade met geroosterde groente en feta. Een lekkere, makkelijke, vegetarsische en voedzame salade. Lekker als lunch, diner of als bijgerecht. Ik maak regelmatig verschillende couscous salades, maar van fijne bulgur maak je ook heerlijke salades. Zoals het authentieke Turkse gerecht, Kisir. Een vegan bulgursalade met rauwkost, paprikapasta en granaatappelsiroop met verse peterselie en koriander. Eén …
Shorbat Adas, een linzensoep uit het Midden Oosten. Ik vond dit recept in het kookboek Comptoir Libanais. Ik eet graag Libanees, maar had het niet eerder zelf gemaakt. Tijd om het boek wat al jaren in mijn kast ligt open te slaan en er een lekker recept uit te zoeken. Ik begon met een simpele …
Indiase Chana masala, een basis curry uit de Indiase keuken, gemaakt van kikkererwten. Channa, wat kikkererwten betekent in een lekkere kruidige saus. Het lijkt een beetje op de Surinaamse ghoegrie, maar is toch anders doordat in de Chana masala meer kruiden gaat. Chana masala is heel makkelijk te maken, helemaal vegan en vult goed. Chana …
Kumpir, Turkse gevulde aardappel van gepofte aardappel met groente en knoflooksaus. Dit is een vegetarisch Turks streetfood gerecht wat in Turkije overal vindt. Hier in het centrum van Den Haag is er ook een tentje waar je dit kunt bestellen en het is er altijd druk! Ik was wel nieuwsgierig naar zo’n gevulde aardappel, maar …
Indiase Saag aloo, een bekende vegan curry uit de Indiase keuken, gevuld met spinazie en aardappel. Ik ben gek op de Indiase keuken, zowel vleesgerechten als Chicken Korma, Chicken Biryani, Chicken Zafrani, Chicken Tikka masala, Tandoori maar ook vegan curry’s als Jalfrezi met aubergine of Aloo gobi. De Indiase keuken is zoveel veelzijdig. Ik vind …
Bloemkoolsoep met gemengde paddenstoel en truffelolie. Een herfstige seizoenssoep met gemengde paddenstoelen, oer-Hollandse bloemkool en een Italiaans accent met truffelolie. Dit klinkt zalig toch? Ik zag dit recept een hele tijd geleden al voorbij komen bij Flyingfoodie en eindelijk heb ik het gemaakt. Je roostert de bloemkool in de oven. Dit geeft een lekkere, bijna …
Kohra, pompoen gestoofd met Surinaamse masala. Dit is het bekendste gerecht met pompoen uit de Surinaamse en Hindoestaanse keuken. Dit gerecht wordt gemaakt van flespompoen. Wist je dat pompoen eerst groeiden in Zuid- en Midden- Amerika en eeuwen later in Europa verbouwd werden. Dat de pompoen in Nederland in de herfst zo populair is, is …
Antilliaanse Arroz Moro, een goed gevulde rijst met kidneybonen, tomatenpuree, sojasaus en koriander. Deze rijst is zo smaakvol. De oorsprong van deze rijst ligt in de Dominicaanse Republiek, maar is bekend op meerdere Zuid-Amerikaanse en Caribische (ei)landen. Ik proefde dit rijstgerecht voor het eerst tijdens mijn vakantie in Curaçao, lees hier alles over Eten in …
