Homemade kippensoep, een echte authentieke kippensoep zoals mijn moeder het vroeger maakte als ik ziek was. Altijd als er iemand ziek was bij ons thuis, rook in de geur van huisgemaakte kippensoep als door het huis. Er stond dan een flinke pan op het aanrecht, waar niet alleen de zieke, maar ook de rest van …
Parelcouscous met kip en champignons. Een makkelijke en lekkere snelle maaltijd voor een drukke door de weekse dag. Parelcouscous, je kent ze wel, die kleine pasta balletjes zijn namelijk in een paar minuten gekookt. Ideaal! Parelcouscous is niet hetzelfde als couscous. Beide wordt het gemaakt van grof gemalen gries van durumtarwe. Doordat parelcouscous groter is …
Indische Ayam Tangkap, dit is een authentiek recept uit Sumatra kip in veel kruiden. Kerrieblad, pandanblad, kurkuma, tamarinde en gember. Dit gaat er allemaal in. Ik vond dit interessante recept in het kookboek De Bijbel van de Indische Keuken van Maureen Tan. Een hele verzameling van allemaal Indische recepten per streek, makkelijk uitgelegd en met …
Yasai Itame met kip, geïnspireerd op het recept van Wagamama uit het kookboek Wagamama Your Way. Ik ben gek op het eten van Wagamama en ben regelmatig te vinden in één van de Wagamama restaurants. Wagamama, de internationale keten, die bekend staat om de ramen bowls en heerlijke andere Aziatisch streetfood. Wie houdt er nu …
Pasta met kip in een saus van tomaten tapenade. Een smaakvolle en makkelijke pasta, doordat je een saus maakt van stukjes kippendij, tapenade, passata en zongedroogde tomaten. Tapenade is een mengsel van olie, zongedroogde tomaten en knoflook. Het lijkt een beetje op pesto, alleen is tapenade meestal wat grover. Tapenade wordt vaak gemaakt van olijven, …
Kip met paddenstoelen in Chinese oestersaus. Regelmatig eten wij bij de Kantonese Chinees en bestel ik soms de kip met Chinese champignons . Een lekker wokgerecht met grote shiitakes in een dikke saus. De kip is zacht en de champignons hebben een goede vlezige bite. Ik ben dol op paddenstoelen. Wist je dat je paddenstoelen …
Parelcouscous met gerookte kip, geitenkaas en aubergine. Een lekker gezonde en goed vullende salade. Lekker eten hoeft niet veel werk te zijn. Ik eet graag op werk warm of een goed gevulde salade met veel groente, Salade met kip ketjap gehaktballetjes, Salade met groene asperges, avocado en geitenkaas, Frisse aardappelsalade met tonijn, paprika en citroen, …
Salade met kip, aardbeien, appel en geitenkaas. Een zomerse en kleurrijke salade met een combinatie van zoet en hartig. Salades in de zomer, lekker bij de barbecue, een picknick of gewoon als lunch. Linzensalade, Salade met garnalen en mango, Salade met groene asperges, avocado en geitenkaas of Salade met kip ketjap gehaktballetjes, je kunt genoeg …
Marokkaanse kippenvleugels met saffraan en koriander uit de oven. Een heerlijk en makkelijk gerechten wat je zo in de oven bereidt. Ik ben gek op de Marokkaanse keuken, couscous, tajine, vissoep, linzensoep, harira, heerlijk allemaal. De Marokkaanse keuken is zo goed door de diversiteit aan veel kruiden. Deze kippenvleugels marineer je met saffraan, gemberpoeder, kurkuma, …
Kip teriyaki met paprika. Een lekker en makkelijk gerecht wat binnen een kwartier op tafel staat. Teriyakisaus is één van de populairste woksausjes die wij uit de Japanse keuken kennen. Teriyakisaus wordt gemaakt van sake, mirin, sojasaus en suiker. Na het mengen en inkoken heb je een mooie dikke saus. Maar wanneer je in Japan …
