Kumpir, Turkse gevulde aardappel van gepofte aardappel met groente en knoflooksaus. Dit is een vegetarisch Turks streetfood gerecht wat in Turkije overal vindt. Hier in het centrum van Den Haag is er ook een tentje waar je dit kunt bestellen en het is er altijd druk! Ik was wel nieuwsgierig naar zo’n gevulde aardappel, maar …
Rucola stamppot met kipmerguez. Stamppot, i love it. Zoveel soorten en varianten. Broccoli stamppot, paksoi stamppot, spruitjes stamppot of een lekkere preistamppot. Rucola heeft een kruidige en een beetje scherpe smaak, dus je hoeft nauwelijks smaak toe toevoegen aan het gerecht. Rucola lijkt op een slasoort, maar, toch is het een koolsoort. Lekker op in een …
Slanke spinaziestamppot. Niks lekkerder met dit koude weer als een heerlijk Hollands stamppotje. Stamppot kun je ook heel goed slank maken. Je kunt spelen met de verhouding aardappelen en groente of gebruik in plaats van boter een beetje kookvocht om een smeuïge stamppot te maken. Lekker met gebakken uienringen erdoor voor de bite. Zo eet …
Spruitjesstamppot met Kip Ketjap. Ik ben gek op stamppotten en ik eet het het liefst elke week. Paksoi stamppot, Preistamppot, broccolistamppot, noem maar op. De oer-Hollandse kost is makkelijk te maken en zo lekker. Spruitjes zijn typische wintergroente en zijn van oktober t/m maart te koop. Deze mini-kooltjes zijn heerlijk om mee te wokken, in …
Indiase Saag aloo, een bekende vegan curry uit de Indiase keuken, gevuld met spinazie en aardappel. Ik ben gek op de Indiase keuken, zowel vleesgerechten als Chicken Korma, Chicken Biryani, Chicken Zafrani, Chicken Tikka masala, Tandoori maar ook vegan curry’s als Jalfrezi met aubergine of Aloo gobi. De Indiase keuken is zoveel veelzijdig. Ik vind …
Indiase aloo gobi, letterlijk vertaald aardappel met bloemkool, is een populair vegetarisch curry. Ik hoorde voor het eerst van aloo gobi als kind in de Bollywoodfilms en ben sinds die tijd ontzettend nieuwsgierig ernaar. Aloo gobi heb ik weleens gegeten, maar niet zelf gemaakt. Toen ik het boek De Indiase bijbel van de foodblogger Paulami …
Frisse aardappelsalade met tonijn, paprika, citroen en rode ui. Een heerlijke zomerse maaltijdsalade. Deze salade is heerlijk voor de lunch, bij de picknick of barbecue. Ik ben gek op aardappelsalade, zoals de Surinaamse Huzarensalade met kip. De aardappelsalade met krieltjes is lekker smaakvol door de groente en de frisse citroensap. Ik stoomde de krieltjes eerst …
Slanke preistamppot met kiprookworst, een lekkere winterse stamppot. Ik ben gek op stamppot, broccoli stamppot, paksoi stamppot, pastinaakstamppot of hutspot, mij maak je er blij mee. Lekker met een gehaktbal, stukje vis, vega burger of de bekende combi met rookworst. En ja gelukkig hebben ze tegenwoordig hele lekkere kiprookworsten. Deze vind je bijv bij de …
Surinaamse kousenband met aardappelen
Spitskool aardappelsoep, een receptje dat toevallig ontstaan is. Wat doe je als je teveel spitskool over hebt? Juist, soep ervan maken. Spitskool is familie van de witte kool. Het heeft een zachte smaak en is sappiger en lichter verteerbaar dan witte kool. Spitskool wordt zowel in de Westerse keuken als in de Aziatische keuken gebruikt. …
