Pasta met zalm, spinazie en roomkaas, wat hoorde ik veel mensen enthousiast praten over deze combinatie. Roomkaas was verboden terrein voor mij, vol met koemelk. Maar… tegenwoordig heb je plantaardige roomkaas. Deze vegan roomkaas vind je onder andere van Boursin of Philadelphia, gewoon in de supermarkt. Heerlijk op een toastje of broodje, maar ook lekker om mee te koken. Dus ging ik aan de slag met het recept wat ik al zo lang wilde proeven.
De combinatie van zalm en spinazie is natuurlijk al een bekende topper. Ik kook vaak met deze twee producten. Lekkere verschillende gerechten (oke wel vaak met pasta), snel, makkelijk en allemaal koemelkvrij.
Hier een aantal recepten met zalm en spinazie:
- Pasta met zalm spinazie en roomsaus koemelkvrij
- Lasagne met zalm en spinazie
- Pannenkoeken met spinazie gevuld met gerookte zalm
- Orzo met zalm en veel groente uit de oven
- Salade met zalmfilet, spinazie, avocado en pesto
- Penne met zalm en spinazie in tomatensaus
- Spaghetti met spinaziepesto en zalm
Voor dit recept van de Pasta met zalm, spinazie en (vegan) roomkaas heb je niet veel ingrediënten nodig. Goede pasta, ik koos voor Bucatini (soort dikke pasta), maar dit gerecht is ook lekker met penne, tagliatelle of andere soorten pasta. Zalmfilet, uitje en spinazie erbij en klaar! Lees hier het snelle en makkelijke recept.
Pasta met zalm, spinazie en (vegan) roomkaas
Equipment
- 1 wok of hapjespan
- 1 snijplank
Ingrediënten
- 2 st zalmfilet
- 2 tl dille
- 1 st ui
- 150 gr gedroogde pasta
- 200 gr verse spinazie
- 1 bakje vegan roomkaas Boursin of Philadelphia bijv
- 4 el olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Pak een ovenschaal en leg hier een ruim stuk aluminiumfolie in. Leg de zalmfilet erop en besprenkel met een beetje olijfolie. Strooi de gedroogde dille en een beetje zout erover. Vouw het foliepakketje los aan de bovenkant dicht, maar zorg wel dat er voldoende ruimte is. Plaats de zalmfilets 20 minuten in de oven.
- Kook voldoende water voor de pasta
- Versnipper de ui. Schenk de olijfolie in de pan. Bak de uien mee tot ze glazig zijn.
- Voeg vervolgens de spinazie handje voor handje toe aan de pan.
- Kook ondertussen de pasta tot het al dente is. Giet de pasta af.
- Voeg de pasta toe aan de spinazie. Roer door.
- Kiep het bakje (vegan) roomkaas erboven en roer nogmaals door.
- Serveer op een diep pastabord met een stukje zalmfilet erop.
