Pasta met zalm, spinazie en (vegan) roomkaas
Voor dit recept heb je niet veel ingrediënten nodig. Goede pasta, ik koos voor Bucatini (soort dikke pasta), maar dit gerecht is ook lekker met penne, tagliatelle of andere soorten pasta. Zalmfilet, uitje en spinazie erbij en klaar! Lees hier het snelle en makkelijke recept.
Equipment
- 1 wok of hapjespan
- 1 snijplank
Ingrediënten
- 2 st zalmfilet
- 2 tl dille
- 1 st ui
- 150 gr gedroogde pasta
- 200 gr verse spinazie
- 1 bakje vegan roomkaas Boursin of Philadelphia bijv
- 4 el olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Pak een ovenschaal en leg hier een ruim stuk aluminiumfolie in. Leg de zalmfilet erop en besprenkel met een beetje olijfolie. Strooi de gedroogde dille en een beetje zout erover. Vouw het foliepakketje los aan de bovenkant dicht, maar zorg wel dat er voldoende ruimte is. Plaats de zalmfilets 20 minuten in de oven.
- Kook voldoende water voor de pasta
- Versnipper de ui. Schenk de olijfolie in de pan. Bak de uien mee tot ze glazig zijn.
- Voeg vervolgens de spinazie handje voor handje toe aan de pan.
- Kook ondertussen de pasta tot het al dente is. Giet de pasta af.
- Voeg de pasta toe aan de spinazie. Roer door.
- Kiep het bakje (vegan) roomkaas erboven en roer nogmaals door.
- Serveer op een diep pastabord met een stukje zalmfilet erop.