Soms heb je gewoon trek in een goed gevulde pizza, zoals deze pizza funghi met (vegan) kaas. Met een kant- en-klare pizzadeeg heb je in no-time een grote plaatpizza. Het voordeel van je eigen pizza beleggen is dat je er zoveel vulling op kan doen als je wilt. Ik koos ervoor om naast de tomatensaus …
Thaise currysoep met mosselen en garnalen. Wat kan ik smullen van dit gerecht. De Thaise keuken is één van mijn favorieten, vooral de curry’s. Je kan er genoeg mee variëren. Zoals deze rode currysoep, rijk gevuld met mosselen, garnalen, kastanjechampignons en verse spinazie. Je zit na een kom soep ook bomvol! En ziet het er …
Snelle homemade guacamole ik ben er gek op! Heerlijk met nachos, op brood of in een wrap, alles kan! Deze Mexicaanse dip of saus is heel populair. Lekker van smeuïge avocado. Avocado is een vruchtgroente, maar in de supermarkt te vinden onder de groentes. Avocado’s bevatten veel vet, maar dit zijn gelukkig onverzadigde vetten. Je …
Barbecueën, een feest altijd. Wat kan ik hier van genieten. En wat moet je nu weer erop gooien? Ik marineer mijn vlees en vis het liefst zelfs. In verhouding veel goedkoper en vaak ook lekkerder. Ik heb een leuke verzameling gemaakt met lekkere barbecue marinades. Allemaal weer even lekker en makkelijk. Of je nu gaat …
Kip pesto genovese met olijven. Je ziet dit vaak in de kant-en-klaarverpakkingen voorbij komen, maar wist je dat dit heel makkelijk zelf te maken is? Ik koos voor kippendijfilets. Kippendijfilets zijn sappiger en smaakvoller dan kipfilets. Marineer de dijfilets met pesto en strooi er wat kalamata olijven op en schuif zo de oven in. Je …
Snelle Turkse tomatenbulgur met lamsmerguez en gegrilde aubergines. Hier maak je mij heel blij mee. Ik ben gek op de Turkse keuken en kook het veels te weinig. Dit kan natuurlijk heel uitgebreid, maar dit recept is een snelle variant op een heerlijke maaltijd. Ik kook de bulgur met tomatenpuree, de lamsmerguez gaan in de …
Eiermuffins met broccoli en zongedroogde tomaten zijn een heerlijke en gezonde snack of als lunch. Het maken van de eiermuffins lijkt veel moeilijker dan het daadwerkelijk is. Ik heb twee varianten gemaakt, één met kalkoenspekjes erin en één vegetarische met olijven. Beide even lekker, ik kan niet kiezen. Doordat ik er geen room heb toegevoegd, …
Deze mediterrane borrelplank met pestodip is onmisbaar op elke borrel. En hapjes zien er altijd leuk uit op een plank. Ik vulde plank met heerlijke ansjovis, sardines, olijven, Libanees brood, hummus, chips en een heerlijke zelfgemaakte pestodip. Deze pestodip is zowel koemelk en notenvrij. Heerlijk om zowel je chips, maar ook het brood in te …
Masala wordt veel gebruikt in de Hindoestaanse keuken, zo ook voor Surinaamse garnalen in masala. Masala is een kruidenmengsel, een soort kerrie en is gemaakt van o.a. kurkuma, komijn, mosterdzaad, gember enz. Je hoeft dit allemaal niet zelf te mengen, want je kan hele lekker masala kopen bij de toko’s en supermarkten. Als ik de …
Authentiek Palestijns eten, dit kan bij restaurant Love & Peas op de Weimarstraat. Palestijns eten, daar had ik niet direct beeld bij. Van verschillende vrienden hoorde ik hier enthousiaste verhalen over, vol zin ging ik op uitnodiging in om hier de Palestijnse keuken te proeven. Het restaurant is helemaal veganistisch, dus ideaal voor mij, helemaal …
