Zomerse salade met tonijn en mango
Summer in a bowl! Een zomerse salade met tonijn en mango is een heerlijke, goed gevulde maaltijdsalade. Licht, koolhydraatarm en tegelijkertijd verrassend vullend. De combinatie van zoet en hartig, zacht en knapperig zorgt voor een mooie balans in smaken en texturen. Ik maak graag een feestje van mijn maaltijden, en dat geldt zeker voor salades. Voor mij moet een salade goed gevuld zijn, met genoeg smaak en variatie. Denk aan:
- Salade met courgette en gerookte zalm
- Salade met gerookte kip en feta
- Salade met garnalen, asperges en broccoli
- Griekse salade met witte bonen en feta
- Salade Teriyaki zalm
- Mexicaanse salade met kip, bonen en avocado
Dit zijn echte maaltijdsalades die niet alleen gezond zijn, maar ook goed verzadigen. Je kunt er eindeloos mee variëren en ze zo kleurrijk en eiwitrijk maken als je zelf wilt.
Deze salade met tonijn en mango is daar een perfect voorbeeld van. Hij zit vol met tonijn uit blik, ei en bonen voor de eiwitten, en krijgt een frisse en zoete twist door mango, avocado en maïs. De verschillende ingrediënten zorgen samen voor een salade die niet alleen voedzaam is, maar ook echt vol smaak zit. Maak het pittig met Sriracha erdoor.
Het fijne aan dit recept is dat het snel en makkelijk te maken is. In korte tijd zet je een kleurrijke, gezonde maaltijd op tafel die zowel als lunch of lichte avondmaaltijd perfect is. Benieuwd hoe je deze salade maakt? Je leest hier het recept.
Zomerse salade met tonijn en mango
Equipment
- 1 snijplank
- 2 Diepe borden
- 1 kookpannetje
Ingrediënten
- 2 st Roma tomaten
- 1 st mango
- 1 st avocado
- 1/3 st komkommer
- 2 st eieren
- 2 el kidneybonen
- 2 el mais uit blik
Tonijnsalade
- 1 blik tonijn
- 2 tl kapppertjes
- 1 halve rode ui
- 2 el mayonaise
- 1 el sriracha
- 75-100 gr slamix
Instructies
- Kook de eieren tot ze zachtgekookt zijn.
- Ondertussen maak je de tonijnsalade. Hak de rode ui fijn
- Open het blik tonijn en laat net vocht uitlekken. Schep het tonijn in een kom.
- Schep de kappertjes en de rode ui snippers erbij.
- Roer de mayonaise en sriracha erdoor.
- Laat de eieren goed schrikken en pel.
- Schil de mango en snijd in lange plakken.
- Schil de avocado en snijd ook in smalle plakken. .
- Was de tomaat en snijd in dunne plakken
- Was de komkommer en snijd in plakken.
- Maak de borden op en begin met een bodem van de slamix.
- Verdeel de tomaten, mango, avocado en komkommer eromheen.
- Open de blikken mais en kidneybonen en laat ook uitlekken. Schep per bord de bonen en mais erbij.
- Als laatst leg je een bol tonijnsalade erop en het eitje.
Klik hier voor meer recepten van salades
