Soep, dat altijd een goed idee, zoals deze courgettesoep met linzen. Of het nu een warme zomerdag is, of juist weer koud wordt, soep kan eigenlijk altijd. Kies je ervoor om een slanke maaltijd te nemen, of wil je een snelle soep maken met brood erbij. Ik maak zelf graag soep in allerlei soort groente of vis, denk aan bijvoorbeeld vissoep met tomaten, paprikasoep, broccolisoep, of courgettesoep, genoeg variatie dus.

Courgettesoep is een heerlijk en veelzijdig gerecht. Deze romige, smaakvolle soep wordt vaak bereid met verse courgettes en een mix van andere verse groenten, kruiden en specerijen. Het resultaat is een kom dampende, voedzame soep. Een van de grootste voordelen van courgettesoep is het makkelijk te maken is. Courgettesoep is lekker in alle seizoenen. Alleen op courgettesoep kun je zoveel soorten bedenken en maken. Courgettesoep met basilicum, romige courgettesoep met prei, courgettesoep met broccoli of courgettesoep met doperwten en zalm, alleen weer net anders.

Dit keer had ik trek in een soep die meer vult. Linzen dacht ik gelijk aan, want linzensoep is gezond en vult goed. In deze gezonde soep zitten wel 2 courgettes. De soep gaf ik smaak met komijn en korianderzaad, heerlijk! De soep is vegan, makkelijk te maken en super gezond. Een nieuw favoriet soepje erbij. Lees hier het makkelijke recept.

Courgettesoep met linzen

Courgettesoep is een heerlijk en veelzijdig gerecht. In deze gezonde soep zitten wel 2 courgettes. De soep gaf ik smaak met komijn en korianderzaad, heerlijk! De soep is vegan, makkelijk te maken en super gezond. Een nieuw favoriet soepje erbij. Lees hier het makkelijke recept.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 20

Gang Bijgerecht, Hoofdgerecht, Soep

Keuken Fusion

Porties 4 personen

Equipment

1 snijplank
1 soeppan

Ingrediënten

150 gr linzen
2 st courgettes
1 tl gemalen komijnzaad
1 tl gemalen korianderzaad
2 st uien
2 tenen knoflook
2 st groentebouillonblokjes
1 rode chilipeper optoineel
2 el olijfolie

Instructies

Weeg de linzen af en spoel om in een zeef. Laat goed uitlekken.
Pak een snijplank en pel en snijd de uien en knoflook grof. Snijd vervolgens de courgettes in blokjes.
Pak een soeppan en schenk hier de olijfolie in.
Bak de uien en knoflook tot ze glazig zijn.
Voeg vervolgens de blokjes courgette erbij en bak mee.
Voeg 1 liter water toe en schep de linzen erbij. Voeg de bouillonblokjes, korianderzaad en komijn toe.
Laat de soep koken, wanneer het kookt zet je het vuur lager voor minimaal 20 minuten.
Garneer de soep bijvoorbeeld met ringetjes chilipeper en lente-ui.