Een Arabische en vegetarische pinchos met gegrilde courgette en falafel. Ken jij pinchos of pintxos al? Pinchos zijn een soort snacks of broodjes dat vooral in Noord- Spanje geserveerd wordt. Het is een hapje, vaak op een stuk brood met een stokje erdoor. Het zijn wat grotere hapjes als tapas. Pinchos staan vaak al klaar …
Surinaamse Nasi met ei is onmisbaar in de Surinaamse keuken. Lekker gekruid met zoute sojasaus en gember en met voldoende ei en ui en je hebt een heerlijk gerecht op tafel. Je kan ook van alles bij je nasi eten, zoals dijfilet, crispy vleugels, garnalen, tofu, tempeh sambal en ga zo maar door. Hier het …
Wat is nu het verschil tussen Surinaamse Petjil en Gado Gado? Het heeft beide als basis gestoomde groente en gekookte ei. Het verschil is dat petjil gemaakt wordt met een pittige pindasaus. De pindasaus die ik gebruikte, kwam uit Suriname en was heel pittig (!). Dit gerecht was zeker petjil. De gestoomde groente kunnen verschillen. …
Risotto met paddenstoelen en truffeltapenade is een heerlijk gerecht, en ook nog eens vegetarische en zelfs veganistisch. Met dit gerecht mis ik totaal geen vlees of vis. Door de porcini (eekhoorntjesbrood) en kastanjechampignons proef je een heerlijke bite in dit Italiaanse rijstgerecht. De paddenstoelen geven een nootachtige smaak, zonder echt noten te gebruiken. Voor een …
Een gezond Aziatisch soepje is wel de wortelsoep met gember. Dat wortels heel gezond zijn weten we onderhand wel, mijn moeder zei altijd dat het goed was voor je ogen. Zwarte knoflook is iets wat ik de laatste tijd vaker zie terugkomen in recepten, maar ook in restaurants. Zo at ik bij Hendriks asperges met …
Dunne (vegan) pizza met pesto, olijven en groene pepers. Door de dunne bodem heeft deze pizza iets weg van een flammkuchen. Dun, niet machtig en zo lekker! De pesto arrabbiata op de pizza is ook koemelkvrij en notenvrij. Bij Albert Heijn verkopen ze heerlijke verse pizzadeeg. Erg makkelijk, je hoeft dit alleen uit te rollen …
Mediterraanse kaasstokjes, met geitenkaas, zoet-pikante peper en een olijf. Sinds 1 maart ben ik officieel ambassadeur van Enrico Food. Ik zal regelmatig een recept plaatsen met een producten van Enrico. Dit zijn over het Mediterraanse producten, waar ik zeker wel raad mee weet. Om dit feestelijk af te trappen een echt feesthapje! De bekende Hollandse …
Vega gehakt met paksoi en paprika is een heerlijk en makkelijk gerechtje. Steeds meer Nederlanders eten vegetarisch en ik doe hieraan regelmatig aan mee. Je kan een gerecht met veel groente maken, maar een vleesvervanger kan af en toe ook heel lekker zijn. Je moet er vaak wel wat mee doen, want sojabrokken zijn over …
Een super gezond soepje, spinaziesoep met verse basilicum en pijnboompitten. Wist je dat spinazie bomvol vitamines en mineralen zit? Spinazie bevat ook veel kalk en ijzer. Om al deze goede voedingsstoffen te houden, moet je spinazie niet langer dan een minuut koken. Zoals je leest is dit dus een heel gezond soepje, het wordt namelijk …
Dit recept van vegan-ravioli met truffeltapenade en kastanjechampignons is een koemelkvrij en veganistisch recept. Je hebt veel verschillende soorten ravioli. Meestal gevuld met diverse kaassoorten. De vegan-ravioli is gevuld met veganistische kaas. Je kan de saus natuurlijk maken zoals je zelf wilt. Ik vind het lekker met kastanjechampignons en truffeltapenade in een romige saus. In plaats …
