Surinaamse huzarensalade met kip, of hoe Surinamers het ook noemen, slaatje. Een lekker hapje wat je op vele verjaardagen wel voorbij ziet komen. Je hebt dit ‘slaatje’ in het geel (zoals deze) of in het roze. Dan zijn er bieten door verwerkt. De aardappelsalade is gevuld met geplozen kip, eieren, augurk, zilveruitjes en wortels. Heel …
Linzensalade met geitenkaas en courgette. Een goed gevulde vegetarische salade waar ik altijd wel trek in heb. Salades zijn niet alleen zomers heel lekker, maar ook in de winter kan het prima. Voeg lekker wat groente en en kruiden toe en smullen maar. Deze salade heeft een frisse smaak door de rode ui, koriander en …
Pasteitjes met kipshoarma. Zoals sommige van jullie misschien wel weten ben ik gek op het maken van hapjes, waaronder ook pasteitjes. Ik heb al veel soorten pasteitjes met bladerdeeg gemaakt, zoals met kipgehakt en masala, een vegavariant hierop, pasteitjes tonijn en mais, met kip in rode pesto met kaaas en vegetarische pasteitjes met feta en …
Wrap met kipnuggets en guacamole, dit is echt ideaal comfortfood. Lekker als lunch of als snelle hap ‘s avonds. Ik maak zelf de guacamole, zo gedaan en nog lekkerder. De kipnuggets maak ik in de airfryer en voila. Je kan in de wrap doen wat je wilt en als je het goed vult, zit er …
Gevulde courgettes met pesto kipgehakt en feta. Zien deze bootjes er niet leuk uit. Een ideaal koolhydraatarm gerecht en ook nog eens erg lekker. Het het vult heel goed en is goed op te warmen. Ik marineerde het gehakt te bakken met een Pesto Arrabiata. Zo krijgt het gehakt een Mediterrane en pittige smaak. De …
Spitskool aardappelsoep, een receptje dat toevallig ontstaan is. Wat doe je als je teveel spitskool over hebt? Juist, soep ervan maken. Spitskool is familie van de witte kool. Het heeft een zachte smaak en is sappiger en lichter verteerbaar dan witte kool. Spitskool wordt zowel in de Westerse keuken als in de Aziatische keuken gebruikt. …
Eiermuffins met broccoli en zongedroogde tomaten zijn een heerlijke en gezonde snack of als lunch. Het maken van de eiermuffins lijkt veel moeilijker dan het daadwerkelijk is. Ik heb twee varianten gemaakt, één met kalkoenspekjes erin en één vegetarische met olijven. Beide even lekker, ik kan niet kiezen. Doordat ik er geen room heb toegevoegd, …
Snelle linzensalade bowl, kippenvleugels, spinazie en geitenkaas. In de zomer eet ik graag salades. Het is dan veels te warm om te koken en een salade niet zo machtig. Maar ik wil wel regelmatig variëren. Door de linzen vult de salade goed. Linzen zijn peulvruchten uit een linzenplant. Linzen bevatten veel plantaardige eiwitten en doordat …
Mediterrane paprika tomatensoep met geitenkaas. Ik ben gek op soepen en vind het heerlijk om nieuwe soepen uit te proberen. Deze Mediterrane soep zit bomvol groente, is koolhydraatarm en erg lekker. De geitenkaas vind ik uitstekend bij de soep passen, het smelt er lekker in. Maak de soep helemaal af met verse basilicumblaadjes en een …
Falafel salade met verse spinazie, feta, gestoomde aardappels en gegrilde groentes. Dit is nu een voedzame en heerlijke vegetarische salade. Ook ideaal om voor één persoon te maken. Ik kook tegenwoordig steeds makkelijker als ik alleen eet, maar ik wil wel gezond eten. Daar is deze salade echt perfect voor. De groenten rooster ik in …
