Dunne pizza met pesto genovese, courgette, paprika en geitenkaas. Iedereen is wel gek op pizza. Helaas is het niet altijd de gezondste optie. Ik ontdekte een tijdje geleden deze dunne pizzabodems bij Albert Heijn. Echt een uitkomst. Precies genoeg voor mij en doordat het minder koolhydraten heeft is het een stuk gezonder. Je kan je …
Libanese wrap met zongedroogde tomaten hummus, kip met ras-el-hanout, geroosterde paprika en verse spinazie. Een lekkere goed gevulde wrap. Een makkelijke maaltijd met genoeg groente. Ik koos dit keer voor Libanees brood als wrap. De zongedroogde tomaten hummus is van Enrico en heeft een Italiaanse twist. De kipfilet heb ik gekruid met ras el hanout …
Mango en avocado salade met knoflookgarnalen. Niks lekkerder in de zomer om een lekkere bowl salade te eten. Het is alleen wel belangrijk dat de salade goed vult. Dit kan je doen door de juiste ingrediënten te gebruiken. Deze salade vult goed door de avocado en mango en als smaakmaker zit er komkommer, rucola en …
Tonijnsalade met kidneybonen en mais. Iedereen kent het bekende smeerseltje tonijnsalade wel. Lekker makkelijk met tonijn uit blik, uitje en mayonaise. Nu heb ik een aantal jaar geleden een heerlijke variant geproefd van een Turkse kok. Een hele simpele tonijnsalade, maar dan met rode ui, kidneybonen en mais erin. Echt heerlijk. En iedereen die het …
Pita kipshoarma, met shoarmakruiden zonder pakjes en zakjes. Ik wilde al een hele tijd mijn eigen shoarmakruiden mengen. Toen ik laatst het recept van Familie over de Kook vond over hun shoarmakruiden, ben ik direct aan de slag gegaan. Als je verzameling van de basiskruidens hebt, dan is dit recept echt een makkie om te …
Mediterraanse salade met kipreepjes, bonen, olijven en zongedroogde tomaten. In de zomer ben ik gek op salades. Lekker bij het diner, als lunch of bij de barbecue. Deze salade is goed gevuld met cannellinibonen, zongedroogde tomaten, olijven, kipreepjes en verse groenten als komkommer, paprika en cherry tomaten. Ook zonder kipreepjes is deze salade een prima …
Deze salade met gegrilde groene en witte asperges met gerookte zalm is een heerlijke voorjaarssalade. Asperges zijn altijd maar 3 maanden per jaar te koop, van april t/m juni. Dus geniet er nog even van. Lees hier alles over asperges. Je kan het op de traditionele manier eten met een zalmfilet, hollandaisesaus en een gekookt …
Bruschetta’s met champignons. Heb jij dit al eens op? Een perfect, simpel en vegan hapje. Lekker op plakjes ciabatta, met of zonder geraspte (vegan)kaas. Je hebt alleen twee soorten champignons, Italiaanse kruiden, knoflook en wat olijfolie. Hmmm.. echt heerlijk is het. De champignons rooster je op het broodje in de oven. Je hebt in een …
Vegan pastasalade met geroosterde groente uit de oven met Pesto Genovese. Deze pastasalade is heerlijk als lunch of diner. Je mist totaal geen vlees of vis door de bite van de geroosterde groentes. Ik heb twee hele courgettes, paprika’s en een bak champignons toegevoegd. De Pesto Genovese BIO Costa Ligura van Enrico is helemaal koemelk- …
Bietensoep met pastinaak, feta en lente ui. Dit recept bedacht ik omdat ik bieten had gekregen. Ik heb zelf nog nooit iets gemaakt met bieten en wist eigenlijk niet zo goed wat ik ermee moest doen. Na wat neuzen op internet koos ik voor een soep. Soepjes gaan er bij mij altijd wel in en …
