Eten in Thailand

Thailand is een paradijs voor liefhebbers van lekker eten. Tijdens onze reis genoten we niet alleen van indrukwekkende tempels, tropische stranden en bruisende steden, maar misschien nog wel het meest van alles wat we onderweg konden proeven. Van dampende borden pad thai op straat tot geurige curry’s op lokale markten en van verse kokosdesserts tot gegrilde vis aan zee: eten in Thailand is een belevenis op zich.

Wat eten in Thailand zo bijzonder maakt, is dat het overal aanwezig is. Op straat, op markten, in kleine eettentjes en in restaurants draait alles om vers bereide gerechten vol smaak. Zoet, zuur, zout, pittig en umami komen samen in bijna elk gerecht. Thaise gerechten zijn vaak kleurrijk, kruidig en worden à la minute bereid. Bovendien is eten in Thailand niet duur. Voor een paar euro eet je al een verse maaltijd die met zorg wordt klaargemaakt.

De Thaise eetcultuur is heel sociaal en ontspannen. Mensen eten op ieder moment van de dag en vaak meerdere kleine maaltijden. Streetfood speelt hierin een grote rol. Op markten en langs de straten staan kramen waar wokgerechten, soepen, gegrild vlees en zoete snacks direct voor je neus worden bereid. Juist dat maakt eten in Thailand zo leuk: je ziet hoe alles vers wordt klaargemaakt en kunt steeds iets nieuws proberen.

Thaise gerechten die je moet proeven

De Thaise keuken is enorm veelzijdig. Van wokgerechten en curry’s tot frisse salades en romige soepen: er is voor iedereen iets lekkers te vinden.

Pad Thai

Pad Thai is waarschijnlijk het bekendste Thaise gerecht en een echte klassieker. Dit wokgerecht wordt gemaakt met rijstnoedels, ei, taugé, tofu en vaak kip, garnalen of seafood. Het wordt op smaak gebracht met vissaus, tamarinde, palmsuiker en limoen en afgemaakt met pinda’s.

Het mooie aan pad thai is dat het per portie vers wordt gewokt. Daardoor is het altijd warm, vers en vol smaak. Wij aten verschillende varianten: pad thai met seafood, met kip en vegetarisch, en elke versie was heerlijk.

Curry’s

Thailand staat bekend om de curry’s en die zijn echt fantastisch. Elke regio heeft weer andere varianten. De curry’s zijn vaak op een basis van kokosmelk met kruiden. Het kan pittig, maar je kunt zelf vragen hoe pittig. Ik ben er gek op.

• Rode curry is kruidig en romig, vaak met kokosmelk en groenten.
• Groene curry is pittiger en fris door groene chili en Thaise basilicum.
• Gele curry is zachter van smaak en licht kruidig.
• Massaman curry komt uit Zuid-Thailand en heeft invloeden uit de Maleisische keuken. Deze curry is mild, romig en wordt vaak gemaakt met kip en aardappel.

Laab

Laab is een frisse Thaise salade van gekruid gehakt, vaak kip of rund, met limoen, koriander, munt en rode ui. Het is fris, kruidig en heel smaakvol. Een heerlijk gerecht als je iets lichters wilt eten.

Pad Kra Pao

Pad Kra Pao is een pittig wokgerecht met gehakt, knoflook, chili en Thaise basilicum. Vaak wordt het geserveerd met rijst en een gebakken ei. Simpel, maar ontzettend smaakvol. Met kip wprdt het gemaakt met kipgehakt.Dit wordt ook wel Thai Chicken basil genoemd (gerecht links).

Papajasalade

De bekende papajasalade, ook wel Som Tam, is fris, pittig en knapperig. Deze salade wordt gemaakt van groene papaja, limoen, chili, vissaus en pinda’s. Vooral op warme dagen is dit heerlijk.

Pineapple fried rice

In Krabi proefden we heerlijke pineapple fried rice, gebakken rijst met garnalen en rozijnen geserveerd in een ananas. De gele rijst is rijkelijk gevuld en de presentatie is top. Zoet, hartig en tropisch tegelijk.

Tom Kha Kai en Tom Yum

De Thaise soepen zijn ook geweldig. De soepen hebben een basis van bouillon met veel kruiden, waardoor de soepen zo smaakvol zijn. Ik vond het heerlijk om mee te lunchen, dan had je wel zout en kruidig binnen, maar geen zware maaltijd.

Tom Kha Kai is een romige kokossoep met kip, galanga en citroengras. De soep is gevuld met champignons, kip en koriander. Wat een heerlijke soep.
Tom Yum is pittiger en zuurder, vaak met garnalen en veel kruiden. Deze soep is helder waar je de kruiden en ingrediënten goed ziet.

Khao Soi

Het bekendste gerecht uit Noord-Thailand is Khao Soi. Dit is een romige curry-noedelsoep met kokosmelk, vaak met kip, en krokante noedels bovenop. Het gerecht is kruidig, romig en vol smaak. Wij aten de lekkerste versie bij een lokaal restaurant in Chiang Mai.

Vis en zeevruchten

Ze zijn in Thailand super goed met vis. Vers gegrild met citroengras en gember of juist verwerkt in een curry of in sojasaus. Of je nu een gewoon witvis wilt, of juist octopus, garnalen of mosselen. Het is hier allemaal. Heel vers en heel smaakvol. Vis is hier ook heel betaalbaar, dus voor een kleine meerprijs heb je soms al een gerecht met krab of kreeft.

Zoete Thaise lekkernijen

Thailand is ook geweldig voor zoete snacks. Kokos speelt hier in veel gerechten een grote rol, ook bij de zoete afdeling. Veel wordt er gemaakt met kokosmelk, een voordeel dat het gelijk koemelkvrij is. Koekjes, poffertjes, ijs en natuurlijk de bekende Mango Sticky Rice, om te smullen allemaal.

Mango Sticky Rice

Mango sticky rice is misschien wel het bekendste Thaise dessert. Kleefrijst wordt gekookt in kokosmelk en geserveerd met verse mango. De combinatie van romige, zoete rijst en sappige mango is echt heerlijk.

Je ziet in Thailand ook veel nieuwe variaties, bijvoorbeeld met kokosijs. Bij de winkel CocoMango heb je hippe ijsjes in variaties van de Mango Sticky rice met zeezout ijs en nog veel meer.

Kokosijs in een kokosnoot

Mijn absolute favoriet was kokosijs geserveerd in een kokosnoot. Dit ijs wordt gemaakt van kokosmelk en vaak geserveerd met toppings zoals pinda’s, sticky rice of kokosvlokken.

Ik was hier echt verslaafd aan en at het bijna elke dag. In de hitte van 31 graden is dit het perfecte verkoelende dessert.

Kokospannenkoekjes

Deze kleine kokospannenkoekjes lijken op poffertjes en zijn zacht van binnen en licht krokant van buiten. Ze worden gemaakt van kokosmelk en rijstmeel en zijn heerlijk als snack.

Thaise roti

Roti is een soort pannenkoek die met grote hoeveelheden boter gemaakt wordt op een hete plaat. De roti wordt vers voor je neus gebakken. Je kunt dit eten met Nutella, banaan, mango of andere lekkere toppings.

Thai donuts

Khanom wong is een traditionele Thaise donut, vaak gemaakt van kleefrijstmeel, banaan en kokosmelk, met een kenmerkende ronde, gefrituurde vorm die zoet en zout smaakt. Deze donut heeft een unieke, taaie textuur door het gebruik van kleefrijst. De zoete stroop erover maakt het dessert af. Een heerlijke donut met zacht en zoet deeg en een sticky stroop.

Dranken in Thailand

Ook de drankjes in Thailand zijn heerlijk verfrissend. Kokoswater uit een verse kokosnoot is misschien wel het ultieme vakantiegevoel. Dit kun je echt overal vinden. Langs de straat, in restaurants en op de markten. Het is goedkoop, super gezond en puur. Ik nam het echt dagelijks, en ik ga dit zo missen.

Daarnaast dronken we veel Thai Milk Tea, een zoete ijsthee met melk, en fruitdranken met smaken als lychee en watermeloen.

Streetfood in Bangkok

Bangkok is een geweldige stad om kennis te maken met de Thaise keuken. De stad bruist dag en nacht en op bijna iedere straathoek is eten te vinden. Vooral de night markets zijn een walhalla voor foodlovers. Overal zie je dampende wokpannen, geurige grills en kraampjes vol kleurrijke snacks. Lees hier alles over Bangkok in Thailand, de stad van streetfood en tempels.

Pratunam Night Market

Op onze eerste avond bezochten we de Pratunam Night Market en dat was meteen een geweldige kennismaking met streetfood in Thailand. Tussen de kledingkraampjes en souvenirstalletjes vind je eindeloos veel eten: vers gegrilde saté, noedelgerechten, dumplings, fruitshakes en curry’s. De markt is vooral in de avond levendig en de sfeer is energiek en gezellig.

Talat Phlu Market

Een absolute aanrader is Talat Phlu Market, een veel lokalere markt in Bangkok. Wij kwamen hier per toeval terecht, maar dit bleek een van de leukste foodspots van onze reis. Omdat deze markt minder toeristisch is, proef je hier echt de lokale eetcultuur. Wij aten hier verse pad thai met garnalen, kochten kokoskoekjes en proefden romige kokosdesserts. Alles werd vers bereid en was spotgoedkoop.

Night markets in Chiang Mai

Ook in Chiang Mai aten we fantastisch. Op de Chang Phuak Gate Night Market genoten we van krab met zwarte pepersaus, gegrilde octopus en gewokte groenten met garnalen. Deze hele markt is een vol met verse vis. Je kijkt je ogen uit. Locals en toeristen mengen zich hier en zitten op de plastic krukjes te genieten. Lees hier alles over Chiang Mai in Thailand, van jungle tot night market.

Chiang Mai Gate Night Market

Dit is één van de drukst bezochte night markets van Chiang Mai. Overdag kun je hier al terecht, maar in de avond komt het echt tot leven. Hier proefden we een lokaal gerecht: seafood brewed bean curd voor slechts €1,37. Een kom vol visballetjes, octopus en garnalen in een lichtzoete rode bouillon met glasnoedels. Ook zie je hier overal snacks zoals sushi, gegrilde hapjes en natuurlijk de bekende roti met banaan en Nutella. Deze markt is heel levendig en sfeervol.

Kookworkshop in Krabi

In Krabi volgden we ook een kookworkshop in een lokale wijk, lekker weg uit de drukte. Bij kookschool Authentic leerden we koken van Chef New. We gingen zelf aan de slag met papajasalade, kokos-kippensoep en pad thai met kip. Snijden, wokken, proeven en daarna alles samen opeten. Een leuke en toegankelijke manier om nog meer feeling te krijgen met de Thaise keuken, en vooral ook heel lekker.

Thailand is een droom voor foodlovers

Eten in Thailand is zoveel meer dan alleen lekker eten. Het is een belangrijk onderdeel van de cultuur en van de hele reiservaring. Overal is vers eten te vinden, de smaken zijn intens en gevarieerd en je kunt eindeloos nieuwe gerechten ontdekken.

Van lokale markten in Bangkok tot curry’s in Chiang Mai en verse vis op de eilanden: Thailand is echt een droom voor iedereen die van eten houdt. Ik kan eerlijk zeggen dat het eten een van de hoogtepunten van de reis was. En als ik terugdenk aan Thailand, dan denk ik nog steeds aan die verse pad thai op straat en dat kokosijs in een kokosnoot in de zon. Alleen daarvoor zou ik al terug willen.

In de volgende artikelen kun je meer lezen over mijn rondreis door Bangkok, Chiang Mai en rondreizen door Zuid-Thailand.