Salade met Teriyaki zalm
Een heerlijke en voedzame salade bowl is deze Teriyaki zalm salade. De salade is gevuld met stukjes gemarineerde zalmfilet, komkommer, wortel, tomaat, rode ui en een zachtgekookt eitje. Dankzij de combinatie van teriyaki, gember en een geroosterde sesamdressing zit deze bowl boordevol smaak. Een frisse, eiwitrijke en koolhydraatarme maaltijd die niet alleen gezond is, maar vooral ontzettend lekker. Bovendien is de zalm zowel warm als koud heerlijk, waardoor deze salade op elk moment een goede keuze is.
Teriyaki is een smaakvolle combinatie van onder andere soja, suiker en rijstwijn. Je kunt teriyakisaus kant-en-klaar kopen in de supermarkt of toko, maar zelf maken is ook heel eenvoudig. In de Japanse keuken verwijst teriyaki eigenlijk niet naar de saus zelf, maar naar een bereidingswijze waarbij ingrediënten worden bereid met een glanzende saus op basis van tare. Deze basissaus wordt gemaakt van onder andere sojasaus, sake, mirin en suiker, die samen worden ingekookt tot een dikke, smaakvolle saus.
Teriyakisaus heeft een lichtzoete, hartige smaak en is heerlijk in combinatie met groente, kip en vis. Eerder maakte ik er al Kip teriyaki, Zalm teriyaki uit de oven, Gehaktballetjes met teriyaki, Kippenvleugels met teriyakisaus of een Broodje kip Teriyaki mee.
Voor deze salade marineerde ik de zalmfilet in teriyakisaus met een beetje gember en bakte ik deze kort in de airfryer of pan. Ondertussen kookte ik een eitje zacht en sneed ik de groenten voor de salade. Als finishing touch strooide ik er wat sesamzaadjes overheen en maakte ik het geheel af met geroosterde sesamdressing. Het resultaat is een makkelijke, smaakvolle salade die ideaal is als lunch of lichte avondmaaltijd. Lees snel verder voor het eenvoudige recept!
Salade met Teriyake zalm
Equipment
- 1 airfryer of koekenpan
- 1 snijplank
Ingrediënten
- 300 gr zalmfilet
- 3 cm gember
- 2 el teriyakisaus
- 2 st eieren
- 1/2 st komkommer
- 10 st cherrytomaten
- 1 st rode ui
- 75 gr gemengde salade
- 1 st limoen
- 1 st wortel
- 2 el roasted sesame dressing
- 2 tl sesamzaadjes
Instructies
- Snijd de zalmfilet in blokken. Marineer met de teriyakisaus en geraspte gember.
- Bak in een koekenpan of airfryer (170 graden, 7 minuten).
- Kook ondertussen de eieren zacht.
- Snijd de komkommer in plakjes.
- Was de cherrytomaten en halveer.
- Snijd de rode ui in halve ringen
- Rasp de wortel schoon en rasp in dunnen plakken.
- Leg de salademix in de schalen.
- Leg de ingrediënten in de schaal.
- Halveer de limoen en leg een partje per bord.
- Leg de warme zalmfilet erbij.
- Pel de ei en leg erbij.
- Als laatst strooi je de sesamzaadjes en de roasted sesame dressing erbij.
Klik hier voor meer recepten met zalm
