Thaise rode curry met zeebaars, ohh wat is dit toch lekker. Mijn twee favoriete gerechten bij elkaar. Thaise curry’s zijn een smaaksensatie op zich. Een romige curry van kokosmelk en kruiden waarin je vis, vlees en/of groente laat sudderen. Je kunt de currypasta zelf maken, maar de currypasta’s uit de supermarkt zijn ook prima! Ik …
Vis in bananenblad, klinkt dat niet exotisch? Als visliefhebber probeer ik graag diverse bereidingen met vis uit. Door je vis in bananenblad te stomen in de oven, krijg je een super zachte vis met de smaken van wat je erbij doet. Alles trekt hier goed in, zonder vet te gebruiken. Het bereiden van gerechten in …
Orzo met zalm en heel veel groente uit de oven, een volledig gerecht wat allemaal in één ovenschaal gaat. Ideaal toch? Orzo, de kleine pastakorrels die ook wel op rijst lijken, zijn de laatste jaren steeds populairder in de Nederlandse keuken. Je kunt orzo koken voor in een salade, in een bouillon met groente bereiden …
Kabeljauw in Kaapse kerriesaus. Een authentiek Kaap-Maleis gerecht. Ik ben gek op de wereldkeuken en kook vaak gerechten uit landen en culturen over de hele wereld. Toen ik de vraag kreeg of iets nieuws wilde maken met de Verstegen World Spice Blends was ik natuurlijk enthousiast. Met de World Spice Blends zet je échte smaken …
Romige visstoof met zalm en kabeljauw. Een heerlijke visstoof dat zowel in de zomer als winter goed kan. Een visstoof is veel sneller klaar als een vlees stoofgerecht. Vis moet namelijk maar kort garen. Ik ben gek op vis en eet het regelmatig. Pasta met zalm, een Vispannetje met drie soorten vis, Vissoep, ik vind …
Chinese zeebaars uit de oven met sojasaus. Zeebaars vind ik één van de lekkerste vissoorten, of misschien wel dé lekkerste. Zacht van structuur en heel smaakvol. Een gebakken zeebaars op de risotto of een gestoomde hele zeebaars bij de pasta, ik kan hier zo van genieten. Regelmatig bestel ik bij het Chinese/ Kantonese restaurant Woeng …
Surinaams broodje bakkeljauw. Dit is met het Surinaams broodje kipkerrie en broodje soja kip erg populair. Een lekker warm Surinaams puntje gevuld met (pittige) bakkeljauw. Bakkeljauw in het Nederlands Klipvis, of ook wel rotvis genoemd. Het is gezouten en gedroogd en meestal van kabeljauw. Bakkeljauw is gedroogd lang houdbaar en tegenwoordig kun je het zelfs …
Marokkaanse vissoep met zeevruchten, een goed gevulde en toch slanke soep. Ik zag op Facebook regelmatig recepten en foto’s van Marokkaanse vissoep met inktvis, mosselen en garnalen. Hmmm.. ik was hier zo benieuwd naar. Ik ben namelijk gek op de Marokkaanse keuken, en vooral op de Marokkaanse Harira soep. Deze Marokkaanse vissoep met zeevruchten is …
Surinaams broodje sardines in tomatensaus van Morjon, dit kent elke Surinamer wel vanuit huis. Tomatensardines uit blik, gebakken met uien en Madame Jeannete peper. Super lekker als zondaglunch of snelle avondmaaltijd. Het aller lekkerst op een wit stokbroodje of pistoletje. Ik vond het altijd een feest als dit op tafel stond en maak het zelf …
Vistajine met kabeljauw, paprika en citroen. Ik wil al jaren uit een tajine koken, want wat zijn tajine gerechten smaakvol. Bij oud-collega’s of in Marokkaanse restaurants vond ik het heerlijk als ik een maaltijd uit de tajine kreeg. Vlees, vis of groente, allemaal heerlijk zacht en mals gestoomd vermengd in kruiden. Jaren geleden kreeg ik …
