Surinaamse Ketjap tofu, de plantaardige vleesvervanger, die je gemakkelijk zelf kan maken. Tofu, ook wel Tahoe genoemd, is gemaakt van soja en bevat veel eiwitten. Tofu is zelf heel neutraal van smaak, dus je moet lekker marineren of kruiden om het op smaak te krijgen. Voor dit gerecht marineer ik de tofu met ketjap manis, …
Turkse vegetarische kofte Mercimek koftesi, gemaakt van rode linzen en fijne bulgur. Een heerlijk authentiek Turks bijgerecht, helemaal veganistisch. Ik proefde dit gerecht voor het eerst bij vrienden en het deed mij gelijk denken aan de reis naar Istanbul die ik tijdens mijn studie maakte. Met Turks eten krijg ik het gevoel van een vakantie …
Iraanse linzensoep met tomaat en courgette. De Iraanse keuken maakt veel gebruik van linzen, heerlijk vind ik dat. Ik zag bij @simplysammiefood een recept van simpele linzensoep, geïnspireerd op een recept van haar Iraanse vader. Deze soep is helemaal vegetarisch en veganistisch. Dit gezonde soepje vult erg goed en is heel smaakvol. Een lekkere soep …
Een romige risotto met geroosterde groente, helemaal vegan. Deze risotto is rijkelijk gevuld met kastanjechampignons, courgette en gele trostomaatjes. De groente rooster je in de oven, dus geen omkijken naar. Ondertussen kan je de romige risotto maken met plantaardige boter. Risotto is niet moeilijk te maken, maar altijd wel tijdrovend. Met een beetje geduld, heb …
Vegan lunchen in de Piet Heinstraat? Dit kan bij Fast & Vegan. Deze gezellige lunchroom zit in het midden van de Piet Heinstraat, één van de gezelligste straten van het Zeeheldenkwartier. Veganistisch lunchen, hoe bijzonder om een hele kaart vegan te vullen. Vegan is niet meer weg te denken uit de maatschappij en langzaam poppen …
Thaise salade met taugé, een frisse, zomerse salade. Met verse groente, kruiden en een dressing van sojasaus en sambal is dit echt smullen. Lekker als bijgerecht bij de barbecue, nasi of een lekker visgerecht. De salade is door de hoeveelheid groente gezond en nog lekker vullend. Lekker fris door de komkommer en paprika. Wil je …
Vegan lasagne gevuld met Mediterraanse groente in een heerlijke tomatensaus. Én zonder pakjes en zakjes. Deze tomatensaus maak je namelijk gemakkelijk zelf met tomatenblokjes. Het fijne daarvan is dat je de saus naar je eigen smaak kunt maken. Veel kruiden of weinig zout, dat kun je zelf beslissen. De lasagne is gevuld met aubergine, courgette, …
Kisir is een Turkse bulgur salade gemaakt van fijne bulgur, verse kruiden en rauwkost. Dit is een traditioneel Turks recept wat vaak geserveerd wordt bij de mezze. Deze frisse salade is ook lekker als bijgerecht of bij de barbecue. Het is een makkelijk recept, er komt alleen veel snijwerk bij kijken. Ik vind deze salade …
Surinaamse Tempeh sambal is een lekker bijgerecht of vleesvervanger bij de Surinaamse nasi of Surinaamse bami. Het is een veganistisch gerecht dat je zo pittig kunt maken als je wilt. Dit gerecht is afgeleid van het Indische gerecht, Sambal Goreng Tempeh. Wist je dat tempeh is een perfecte vleesvervanger is? Het is ook nog eens …
Pizza met hummus en falafel. Gekke combi dacht ik eerst, maar het was zo lekker. En je hebt in 20 minuten een heerlijke pizza op tafel staan. Ik besmeerde de pizza met hoemoes met ras el hanout van Maza. Lekker kruidig en smaakvol. Gooi er nog wat groente, kaas en falafel op en smullen maar. …
