Surinaamse Ketjap Tofu

Surinaamse Ketjap tofu, de plantaardige vleesvervanger, die je gemakkelijk zelf kan maken. Tofu, ook wel Tahoe genoemd, is gemaakt van soja en bevat veel eiwitten. Tofu is zelf heel neutraal van smaak, dus je moet lekker marineren of kruiden om het op smaak te krijgen.

Voor dit gerecht marineer ik de tofu met ketjap manis, zoute sojasaus en om het spicy te maken voeg je een Madam Jeannet pepertje toe. Dit gerecht is lekker met witte rijst, Surinaamse nasi, Surinaamse bami of op een broodje. Hier het recept.

Bijna alle ingrediënten voor dit recept zijn te bestellen bij Asian Food Lovers. Asian Food Lovers is de grootste Aziatische onlineshop in Nederland.

Voor 2-3 personen

Ingrediënten

450 gram tofu
1 ui
3 tenen knoflook
2 el Ketjap Manis
2 el Zoute sojasaus (Yellow Label Black Soy Sauce)
1 bouillonblokje
2 tl gemberpoeder
1 gedroogde salamblad
1 Madam Jeannet peper
200 ml zonnebloemolie om in te bakken/ frituren
1 el zonnebloemolie om te wokken

Bereiding Surinaamse Ketjap Tofu

Verwarm 100 ml zonnebloemolie pannetje. Snijd ondertussen de tofu in vierkante blokjes. Marineer de tofublokjes met 1 el Ketjap Manis en 1 el zoute sojsaus. Als de olie heet is, bak je de tofustukjes. Wanneer de tofu goudbruin is, kun je het uit het vet halen. Leg op een diep bord met een velletje keukenrol, zodat het kan uitlekken.

Hak de ui en knoflook heel fijn of maal in de chopper. Snijd de Madam Jeannet peper ook fijn en meng met de uien en knoflook. Als je het gerecht niet te pittig wilt, gebruik je niet te pitjes van de peper.

Pak een hapjespan of koekenpan en verwarm hier 2 el zonnebloemolie in. Bak het mengsel van uien, knoflook en Madam Jeannet peper tot de uien glazig zijn. Voeg de tofu toe. Schenk de overige sojasaus en Ketjap Manis erover en roer voorzichtig door. Roer de salamblad en gemberpoeder mee. Verkruimel een bouillonblokje erboven en laat vervolgens op een zacht vuurtje sudderen.

Voeg naar smaak zout toe.