Lasagne met kipgehakt en Mediterraanse groente. Dit is echt jaren mijn lievelingseten geweest en je mag mij er nu ook nog voor wakker maken. Deze homemade lasagne is voor mij erg uniek, omdat ik nooit in een restaurant lasagne kan eten. Lasagne is normaliter gemaakt met melk, bechamelsaus en kaas. Dit recept is (volgens anderen) …
Soms heb je gewoon trek in een goed gevulde pizza, zoals deze pizza funghi met (vegan) kaas. Met een kant- en-klare pizzadeeg heb je in no-time een grote plaatpizza. Het voordeel van je eigen pizza beleggen is dat je er zoveel vulling op kan doen als je wilt. Ik koos ervoor om naast de tomatensaus …
Bruschetta’s met champignons. Heb jij dit al eens op? Een perfect, simpel en vegan hapje. Lekker op plakjes ciabatta, met of zonder geraspte (vegan)kaas. Je hebt alleen twee soorten champignons, Italiaanse kruiden, knoflook en wat olijfolie. Hmmm.. echt heerlijk is het. De champignons rooster je op het broodje in de oven. Je hebt in een …
Mediterrane quiche met tonijn en ansjovis is een heerlijke hartige snack voor bij de lunch of borrel. Ik maak vaker quiches en ik vind het leuk om elke keer andere vulling te hebben. Deze quiche met tonijn uit blik bevat veel groente, want er zit een hele courgette en een bak champignons in. De Mediterraanse …
Parelcouscous met gerookte forel en geroosterde groente. Dit is een heerlijk, makkelijk en lekker recept. Lekker als maaltijd, diner of als koude salade. Parelcouscous vind ik een leuk product. Het heet wel couscous, maar het zijn eigenlijk kleine pastaballetjes. Dit recept is geïnspireerd op een salade die Deb’s Bakery ons liet maken bij één van …
Risotto met paddenstoelen en truffeltapenade is een heerlijk gerecht, en ook nog eens vegetarische en zelfs veganistisch. Met dit gerecht mis ik totaal geen vlees of vis. Door de porcini (eekhoorntjesbrood) en kastanjechampignons proef je een heerlijke bite in dit Italiaanse rijstgerecht. De paddenstoelen geven een nootachtige smaak, zonder echt noten te gebruiken. Voor een …
Dit gerecht, kipgehaktballetjes groenteschotel met couscous, is één van mijn favorieten. Een rijke groenteschotel met tomatensaus, gevuld met kipgehaktballetjes. Heerlijk met Oosterse kruiden als kurkuma, komijn en de verse koriander. Ik heb mijn favorieten groenten erin gebruikt, zoals courgette, aubergine, paprika en champignons, maar ook hier kan je in spelen. Doe erin wat je wilt, …
Dit recept van gekruide kipgehaktballetjes met groente en broccolirijst is een supergezond receptje. Als ik in een week veel uit eten ben geweest, dan mis ik altijd de groentes. Je krijgt dan toch minder groenten binnen dan als je zelf kookt. Dit gerecht zit vol met groentes als courgette, champignons en broccoli. Daarnaast wordt er …
Deze risotto met pesto genovese en zalm is heerlijk en ook nog eens makkelijk te maken. Je kan dit zelfs binnen 45 min op tafel hebben. De Italiaanse keuken staat bekent om pasta’s en pizza’s, maar ook heerlijke risotto’s. Ik vind risotto heerlijk! Ik dacht altijd dat het heel moeilijk was om te maken, maar …
Hongaarse goulash met kip en champignons. Een lekker authentiek Hongaars gerecht, maar dan van kip i.p.v. rundvlees. Tijdens mijn reis door Boedapest ontdekte ik dat in meerdere restaurants Goulash met kip op de kaart stond. Goulash is een stoofgerecht van vlees, paprika, paprikapoeder en room. Vervang de room door sojaroom en je kunt het gerecht …
