Hongaarse goulash met kip en champignons

Hongaarse goulash met kip en champignons. Een lekker authentiek Hongaars gerecht, maar dan van kip i.p.v. rundvlees. Tijdens mijn reis door Boedapest ontdekte ik dat in meerdere restaurants Goulash met kip op de kaart stond. Goulash is een stoofgerecht van vlees, paprika, paprikapoeder en room. Vervang de room door sojaroom en je kunt het gerecht ook koemelkvrij maken. Hongarije staat bekend om de paprika’s en de paprikapoeder. De markten staan er vol mee. Voor dit gerecht wordt ook ruim paprikapoeder gebruikt. Het gerecht is makkelijk en snel te maken.

Wil je het gerecht vegetarisch maken? Vervang de kip door een vervanger of gebruik wat meer champignons. Hier het makkelijke recept.

Voor 3-4 personen

Bereidingstijd +/- 30 minuten

Ingrediënten

500 gram kipfilet of kippendijfilet
2 el zonnebloemolie
1 rode paprika
1 bakje champignons
3 tl (pikante) paprikapoeder
1 ui
2 tenen knoflook
1 bouillonblok
500 ml kokend water
1 blik gepelde tomatenblokjes
50 ml (soja)room
1 el maïzena of bloem
400 gr rijst
Paar takjes verse platte peterselie

Bereiding Hongaarse goulash met kip en champignons

Kook je rijst volgens de verpakking. Hak daarna je ui en knoflooktenen fijn. Snijd daarna je paprika in kleine stukjes en champignons in plakjes en zet dit tijdelijk aan de kant in aparte bakjes.

Snijd de kip in niet te grote blokjes. Pak een hapjespan en schenk de olie in de pan. Bak op een middelmatig vuurtje de uien en knoflook. Doe de kipstukjes erbij en kruid deze met de paprikapoeder en verkruimel het bouillonblokje erboven.

Voeg vervolgens de paprikastukjes en de tomaten uit blik toe met het kokend water. Laat dit met de deksel erop op een middelhoog vuur gaar worden. Voeg na ongeveer 10 minuten de champignons toe en laat dit nog 10 minuten pruttelen zonder deksel totdat alle tomatenblokjes saus zijn geworden. Als het zover is, kan de maïzena erbij en de room.

Garneer je gerecht met wat platte peterselie erop en geniet!

Klik hier voor meer recepten met kipfilet

Dit artikel bevat mogelijk affiliate links