Doradefilet met Italiaanse kruiden op een bedje van Mediterraanse groente uit de oven. Een heerlijke zomerse maaltijd dat zo klaar is. Lekker met aardappels, rijst of brood. Ik kreeg laatst de visbox van FreshlyFish. Deze verse visbox zit vol met diverse soorten vis zoals zalm, dorade, roodbaars, kabeljauw, gamba’s, noem maar op en het wordt …
Ik ben gek op couscous en zeker ook als salade. Neem nu deze rijk gevulde couscous salade met groente, verse kruiden en feta. Deze koude salade gevuld met verse spinazie, aubergine, paprika en komkommer is extra smaakvol door de verse koriander en munt erdoor. Verkruimel nog wat feta erover en je hebt een heerlijke salade …
Vegan lasagne gevuld met Mediterraanse groente in een heerlijke tomatensaus. Én zonder pakjes en zakjes. Deze tomatensaus maak je namelijk gemakkelijk zelf met tomatenblokjes. Het fijne daarvan is dat je de saus naar je eigen smaak kunt maken. Veel kruiden of weinig zout, dat kun je zelf beslissen. De lasagne is gevuld met aubergine, courgette, …
Pasta met Mediteraanse groente en olijven is een heerlijke en goed gevulde pasta. En ook nog eens helemaal vegan. Dit lekkere maaltje staat zo op tafel en is rijkelijk gevuld met courgette, aubergine, champignons, paprika en zwarte olijven. Maak een smaakvolle tomatensaus met passata, bouillonblok en gedroogde Italiaanse kruiden. Toef af met verse basilicum en …
Falafel met aubergine en couscous is een heerlijk voedzaam gerecht. Het staat zo op tafel en zit vol groente. Maak het af met verse koriander en eventueel nog feta en smullen maar. Wist je dat aubergine van origine vooral in de Mediterraanse keuken gebruikt werd? Aubergine bevat veel vezels, waardoor het goed vult en je …
Vegan aubergine lasagne, een heerlijke vegetarische recept van Jamie Oliver. Er doordat ik vegankaas gebruik, is het ook nog eens vegan. Dit recept komt uit het nieuwe kookboek Jamies VEG. Lees hier meer over dit kookboek. De lasagne is goed op smaak door de de gestoofde aubergines, pittige chilivlokken en de scherpe smaak van verse …
Kikkererwtensalade met lamsburger, de perfecte comfortfood wat ook nog redelijk gezond is. Deze Arabische salade is gevuld met aubergine, courgette, olijven en feta. Smaken die perfect bij elkaar passen. De kikkererwten bakte ik volgens het Surinaamse recept goegerie. Dit doe je door de kikkererwten met uien op te bakken met tomatenpuree. De kikkererwten worden zo …
Lasagne met kipgehakt en Mediterraanse groente. Dit is echt jaren mijn lievelingseten geweest en je mag mij er nu ook nog voor wakker maken. Deze homemade lasagne is voor mij erg uniek, omdat ik nooit in een restaurant lasagne kan eten. Lasagne is normaliter gemaakt met melk, bechamelsaus en kaas. Dit recept is (volgens anderen) …
Snelle Turkse tomatenbulgur met lamsmerguez en gegrilde aubergines. Hier maak je mij heel blij mee. Ik ben gek op de Turkse keuken en kook het veels te weinig. Dit kan natuurlijk heel uitgebreid, maar dit recept is een snelle variant op een heerlijke maaltijd. Ik kook de bulgur met tomatenpuree, de lamsmerguez gaan in de …
Parelcouscous met gerookte forel en geroosterde groente. Dit is een heerlijk, makkelijk en lekker recept. Lekker als maaltijd, diner of als koude salade. Parelcouscous vind ik een leuk product. Het heet wel couscous, maar het zijn eigenlijk kleine pastaballetjes. Dit recept is geïnspireerd op een salade die Deb’s Bakery ons liet maken bij één van …
