Een lekker en makkelijk Surinaams broodje is dit broodje pittige tonijn. De tonijn uit blik wordt in de pan gebakken met ui, tomatenpuree en Madam Jeanette peper. Door de tonijn goed te bakken, wordt deze wat droger en krijgt het een structuur die een beetje doet denken aan bakkeljauw. Het resultaat is een heerlijk pittig en kruidig broodje dat je makkelijk zelf thuis kunt maken.
Surinaamse broodjes
Wie kent ze niet, de lekkere Surinaamse broodjes? Een broodje kip kerrie, broodje sojakip of een heerlijk broodje bakkeljauw. Je kunt ze natuurlijk bij de toko halen, maar veel van deze broodjes zijn ook verrassend makkelijk om zelf te maken. Voor dit broodje pittige tonijn gebruik ik Surinaamse puntjes. Deze haal ik bij de Surinaamse bakker, maar je kunt ook prima een Turks puntje of ander lekker knapperig broodje gebruiken. Het belangrijkste is dat het broodje lekker vers en knapperig is, zodat het goed combineert met de warme tonijn.
Pittige tonijn als beleg
De tonijn wordt eerst samen met ui gebakken en daarna voeg je tomatenpuree en Madam Jeanette peper toe. Door de tonijn wat langer in de pan te bakken, verdampt het vocht en wordt de tonijn droger. Hierdoor krijgt het een stevige structuur en lijkt het qua structuur een beetje op bakkeljauw. De Madam Jeanette peper zorgt natuurlijk voor de typische Surinaamse pit. Hoeveel je gebruikt, kun je helemaal aanpassen aan je eigen smaak. Je kunt het broodje eventueel ook nog extra afmaken met Madam Jeanette sambal.
Ik beleg het broodje met de warme pittige tonijn en maak het af met komkommer en rode ui op zuur. Dat frisse en lichtzure van de groenten is heerlijk bij de kruidige en pittige tonijn. Even kort onder de grill zodat het broodje lekker warm en knapperig wordt en je kunt genieten van een heerlijk Surinaams broodje pittige tonijn.
Dit is zo een recept dat je snel op tafel hebt staan en ideaal is voor de lunch, maar het is natuurlijk ook heerlijk als makkelijke avondmaaltijd. Heb je nog tonijn uit blik in de voorraadkast liggen? Dan is dit een lekkere manier om er iets bijzonders van te maken. Lees hier het makkelijke recept.
Surinaams broodje pittige tonijn
Equipment
- 1 wok of hapjespan
- 1 mengkom
- 1 grill
Ingrediënten
- 4 st puntjes
- 2 blikken tonijn op olie
- 1 st Madam Jeannet peper
- 1 st ui
- 2 el tomatenpuree
- 1 el zonnebloemolie
Instructies
- Maak de komkommer op zuur volgens het recept. https://www.priyalovesfood.nl/komkommer-en-rode-ui-op-zuur/
- Versnipper de ui.
- Open de blikken tonijn en laat het meeste olie uitlekken.
- Schenk zonnebloemolie in de pan en bak de uien tot ze glazig zijn.
- Voeg de tonijn uit blik toe en roer de tomatenpuree erdoor.
- Snijd de Madam Jeannet peper fijn, verwijder de zaadlijst als je het niet te pittig wilt.
- Bak alles ongeveer 5 minuten.
- Snijd de broodjes open en vul met het tonijn mengsel.
- Leg 2 schijfjes komkommer en rode ui op zuur erbij.
- Vouw het broodje dicht.
- toast het broodje in de grill voor 2 minuten.
