Geroosterde groente met ras el hanout, uit de oven of van de barbecue. Dit is een perfect bijgerecht bij de barbecue, couscous of als vulling voor een salade. Ik heb geen barbecue meer zonder dit gezonde groentegerecht. Een flinke schaal met aubergine, courgette, en paprika en rode uien gemarineerd in olijfolie en ras el hanout. …
Siciliaanse Pasta alla Norma is een vegetarische pasta met aubergine en pecorino. Een heerlijke pure pasta, zoals de Italianen het zo goed kunnen. Ik maakte deze pasta naar het recept van Jamie Oliver. De pastasaus maak je met veel aubergine, verse basilicum, tomaten uit blik, ruim olijfolie van Xenos en pecorino kaas. Pecorino is een …
Italiaanse courgettesoep met broccoli. Een lekker makkelijk, maar vooral heel gezond soepje. Heerlijk om af en toe met een soepje te lunchen. Ook als het warm is, vind een soepje voor de avond perfect. Ik ben gek op soep, ik maak vaak diverse groentesoepen, zoals wortelsoep, broccolisoep, bietensoep, courgettesoep, maar ook paksoisoep en spitskoolsoep. Deze …
Homemade Spinaziepesto, zonder melk en noten. Pesto, onmisbaar in onze keuken onderhand. Pesto kennen we klassiek met als basis verse basilicum, knoflook en pijnboompitten. Soms worden er nog cashewnoten en Parmezaanse kaas toegevoegd, waardoor het gelijk niet meer kan voor een koemelk- en notenallergie. Pesto is heerlijk door de pasta, op brood of op vlees …
Surinaamse bami met vegaballetjes in pindasaus. Surinaamse bami is onmisbaar in de Surinaamse keuken. Heerlijk noodles of vaak spaghetti gewokt met sojasaus en gember. De bami is makkelijk te maken en je kunt er van alles bij eten. Surinaamse bami met gedroogde garnalen of Surinaamse bami met kip in pindasaus is een populaire combi, maar …
Surinaamse eieren in masala, een populair gerecht bij de roti, rijst of zelfs een broodje. Naast de masala kip, zijn eieren in masala ook heel smaakvol. Het is ook een goede vegetarische oplossing. Dit gerecht is heel snel gemaakt en totaal niet moeilijk. Je kookt de eieren eerst en bakt ze daarna even op met …
Homemade Hollandaisesaus, helemaal koemelkvrij. Deze saus zonder melk is zo te maken. De klassieke Hollandaisesaus wordt het meest gebruikt in de Franse keuken. In de Nederlandse keuken eten we de Hollandaisesaus het vaakst met witte asperges met bijvoorbeeld zalm. De Hollandaisesaus is ook goed te combineren met een mooi stuk vlees, kip of groente. De …
Hartige havermout met tomaat, bieslook, rode ui en bouillon. Als ik hier eerder vanaf wist had ik dit al jaren als ontbijt gegeten. Havermout is namelijk een super gezond ontbijtje, want het vezelrijk, heeft eiwitten en vezels. Havermout wordt bijna altijd zoet gegeten. Een papje met melk of yoghurt met soms nog wat fruit erin. …
Bulgur met paddenstoelen en feta naar het recept van Ottolenghi. Ik ben een groot fan van de recepten van Ottolenghi. Zijn recepten zijn werelds, puur en niet moeilijk om te maken. Vooral de recepten uit het kookboek SIMPEL die ik kreeg van Xenos. Een boek vol met makkelijke, maar vooral lekker uitziende recepten. Vlees, vis, …
Vegan champignon ragout met tijm. Een heerlijke romige ragout met kastanjechampignons en witte champignons. Ragout is heel makkelijk om zelf te maken en oh zo lekker! Je maar een roux van plantaardige boter, bloem en bouillon en roeren maar. Ik maak graag kipragout of vegan oesterzwammenragout. Champignons bakken en doorheen roeren. Lekker met verse tijm …
