Vistajine met kabeljauw, paprika en citroen

Vistajine met kabeljauw, paprika en citroen

Vistajine met kabeljauw, paprika en citroen. Ik wil al jaren uit een tajine koken, want wat zijn tajine gerechten smaakvol. Bij oud-collega’s of in Marokkaanse restaurants vond ik het heerlijk als ik een maaltijd uit de tajine kreeg. Vlees, vis of groente, allemaal heerlijk zacht en mals gestoomd…
Marokkaanse mini bastilla met kip

Marokkaanse mini bastilla met kip

Marokkaanse mini bastilla met kip. Bastilla is een Marokkaans hapje, een soort pasteitje van filodeeg, gevuld met bijvoorbeeld kip en ei. Ik ken dit lekkere hapje al jaren door Marokkaanse collegaโ€™s en lekker dat ik het vind. Ik heb het al jaren niet gegeten, maar nooit vergeten. Toen…
Lehdes - Marokkaanse linzensoep

Lehdes – Marokkaanse linzensoep

Lehdes, of ook wel geschreven als Le3des, is een traditionele Marokkaanse linzensoep. Deze Marokkaanse soep is goed gevuld met linzen en tomaten en is ook super smaakvol. Ik hoorde al veel positieve geluiden over deze soep, maar had het niet eerder geprobeerd. Toen ik het recept bij Keuken…
Kip in harissa met pompoen uit de oven

Kip in harissa met pompoen uit de oven

Kip in harissa met pompoen uit de oven. Een heerlijke maaltijd met Marokkaanse harissakruiden. Toen ik deze mooie ovenschalen van Xenos zag, wist ik direct wat ik erin wilde maken. Eรฉn ovenschaal vol met lekkers als drumstick ingesmeerd met harissa, pompoen, spruitjes, rode ui en wat schijfjes citroen.…

Couscous met gekruid lamsgehakt

Couscous met gekruid lamsgehakt. Ik houd van Arabische gerechten en van de snelle keuken. Dit gerecht is hiervoor perfect. De lamsgehakt bak je op met tomatenpuree en paprika. Lekker met groente naar keuze, ik koos voor gewokte spinazie. Ook lekker met geroosterde Turkse groene pepers. De couscous stoom…

Marokkaanse kip met geroosterde groente in ras el hanout

Marokkaanse kip met geroosterde groente en couscous. Een heerlijke en smaakvolle maaltijd. Het is snel klaar, gezond en om te smullen. De kipstukjes marineer je met o.a. saffraan, kipkruiden en koriander.ย  Je kunt deze daarna bakken, grillen of op de barbecue garen. Courgette, aubergine en paprika gemarineerd in…

Marokkaanse Harira soep

Marokkaanse Harira soep…

Marokkaanse wortelsoep met ras el hanout

Marokkaanse wortelsoep met ras el hanout. Wortelsoep, maar dan net een beetje anders. Marokkaanse wortelsoep, met ras el hanout erdoor. In een kwartiertje gemaakt, lekker voedzaam en helemaal vegetarisch/ vegan. Ras el hanout is een Noord Afrikaans kruidenmengsel met onder andere kardemom, kaneel, kurkuma, kruidnagel, gember, foelie, nigellazaad,…

Marokkaanse groenteschotel met vegaballetjes

Marokkaanse groenteschotel met vegaballetjes is een voedzame maaltijd wat regelmatig bij mij op tafel staat. Een schotel bomvol groente als courgette, paprika en champignons in een dikke tomatensaus.Dit gerecht is binnen een half uur klaar en ook nog eens erg lekker en vullend. Heerlijk met Oosterse kruiden als…

Falafel met aubergine en couscous

Falafel met aubergine en couscous is een heerlijk voedzaam gerecht. Het staat zo op tafel en zit vol groente. Maak het af met verse koriander en eventueel nog feta en smullen maar. Wist je dat aubergine van origine vooral in de Mediterraanse keuken gebruikt werd? Aubergine bevat veel…