Bulgursalade met geroosterde groente en feta. Een lekkere, makkelijke, vegetarsische en voedzame salade. Lekker als lunch, diner of als bijgerecht. Ik maak regelmatig verschillende couscous salades, maar van fijne bulgur maak je ook heerlijke salades. Zoals het authentieke Turkse gerecht, Kisir. Een vegan bulgursalade met rauwkost, paprikapasta en granaatappelsiroop met verse peterselie en koriander. Eén …
Shorbat Adas, een linzensoep uit het Midden Oosten. Ik vond dit recept in het kookboek Comptoir Libanais. Ik eet graag Libanees, maar had het niet eerder zelf gemaakt. Tijd om het boek wat al jaren in mijn kast ligt open te slaan en er een lekker recept uit te zoeken. Ik begon met een simpele …
Maiskolf uit de airfryer, heb jij dat weleens op? Maiskolf, een lekker en vooral zomers hapje. Lekker om je tanden in de zetten! Met of zonder boter erop, of zoals ik graag doe, met zelfgemaakte (vegan) kruidenboter met bieslook en peterselie. Maïs is net als andere graansoorten een plant uit de grassenfamilie. In Nederland wordt …
Empanada met tonijn, hier eet ik mij in Spanje altijd helemaal rond mee. Hoe lekker om als lunch of tussendoortje een verse zelfgemaakte empanadas bij de bakker te halen. Empanadas zijn hartige pasteitjes gevuld met tonijn, gehakt of spinazie met tomaten. Oh zo lekker! Voor een euro heb je al een lekkere empanada. Lekker als …
Gevulde paprika met makreelsalade. Dit is weer een nieuwe uitkomst voor de koolhydraatarme lunch. Ik lunch graag gezond en met veel groente. Sommige maanden van het jaar zelfs het liefst met minder koolhydraten. Dat werkt voor mij het best met afvallen. Bijvoorbeeld met gevulde courgette, lasagne van courgettebladen, een lekkere goed gevulde salade of verschillende …
Thaise Tom Yum Kung soep is een heldere, kruidige en slanke soep met garnalen. Je trekt een bouillon van sereh (citroengras), laos, knoflook en chilipeper. De basisingrediënten zijn hetzelfde als van de Tom Kha Kai soep (Thaise kippensoep met kokosmelk), alleen gaat hier geen kokosmelk en kip in. Verder voeg je nog wat smaakmakers toe. …
Flammkuchen met paddenstoelen en truffel, helemaal vegan. Deze flammkuchen is een lekkere en makkelijke maaltijd voor een zomerse dag, snelle hap of als hapje voor een feestje. Ik vind Flammkuchen lekker en ideaal, want doordat de bodem zo dun is, is het minder machtig als een pizza. Een pizzadeeg is gist verwerkt en in flammkuchen …
Kabeljauw in Kaapse kerriesaus. Een authentiek Kaap-Maleis gerecht. Ik ben gek op de wereldkeuken en kook vaak gerechten uit landen en culturen over de hele wereld. Toen ik de vraag kreeg of iets nieuws wilde maken met de Verstegen World Spice Blends was ik natuurlijk enthousiast. Met de World Spice Blends zet je échte smaken …
Vegan nachoschotel met mais en bonen. Een Nachoschotel is de perfecte snelle borrelhap of maaltijd. Op de bank met een leuke film of samen met vrienden. Dit Texmex gerecht is super populair. Het is makkelijk te maken en altijd succes. Want wie houdt er nou niet van tortillachips met gesmolten kaas? Lekker met kipgehakt, maar …
Witte asperges zijn bekende voorjaarsgroente. Dit witte goud is namelijk maar drie maanden per jaar te koop. Wanneer het aspergeseizoen exact begint hangt van het weer, maar meestal start deze in april. Het seizoen sluit op 24 juni. En dan ga ik graag aan de slag met lekkere recepten met witte asperges. Weet jij het verschil …
