Vegan lasagne gevuld met Mediterraanse groente in een heerlijke tomatensaus. Én zonder pakjes en zakjes. Deze tomatensaus maak je namelijk gemakkelijk zelf met tomatenblokjes. Het fijne daarvan is dat je de saus naar je eigen smaak kunt maken. Veel kruiden of weinig zout, dat kun je zelf beslissen. De lasagne is gevuld met aubergine, courgette, …
Vegetarische Foe Yong Hai, zelf maken. Foe Yong Hai, wie kent dit bekende Chinees eiergerecht niet? Dit gerecht van een dikke omelet met groente in een zoetzure tomatensaus. Deze saus is wat het gerecht maakt. De balans van zoet en zuur moet goed zijn. Ik vulde deze foe yong hai met lekker veel groente. Je …
Crispy maaltijd wraps met lamsburger. Comfortfood it is! Want ondanks dat ik dol ben op koken, vind ik het ook prettig na een werkdag snel eten op tafel te hebben. Maar het moet wel lekker en voedzaam. Ideaal om een wrap met een lekkere burger erin te maken. Een beetje groente en lekkere saus erop …
Homemade pizza met lamsshoarma. Pizza met lamsshoarma was altijd wel één van mijn favoriete afhaalgerechten na een drukke werkdag of filmavond. Maar wist je dat je dit ook heel gemakkelijk zelf kan maken? Een kleine moeite en veel goedkoper. Ik gebruik hiervoor de dunne pizzabodems van AH, hierdoor is de pizza minder machtig en eet …
Joodse Shakshuka uit de oven. Shakshuka, het Midden-Oosters stoofgerecht op basis tomatensaus, groente en gepocheerde eieren. Dit is een authentiek Joods gerecht. Dit gerecht is de laatste jaren enorm populair in Nederland door de kookboeken van Yotam Ottolenghi. In diverse lunchrooms of restaurants kun je dit tegenwoordig bestellen. Shakshuka is een makkelijk, goedkoop en super …
Een echt Vlaams gerecht, Scampi Diabolique. Toen ik vorig jaar in Gent was, zag ik dit gerecht echt overal op de kaart staan. Naast de bekende mosselpan, was de Scampi Diabolique niet te ontbreken. Scampi Diabolique is een garnalenstoof in pittige tomatensaus met room en chilipepers. Van de naam Diabolique of Diablo, duivels pittig. Ik …
Linzensalade met geitenkaas en courgette. Een goed gevulde vegetarische salade waar ik altijd wel trek in heb. Salades zijn niet alleen zomers heel lekker, maar ook in de winter kan het prima. Voeg lekker wat groente en en kruiden toe en smullen maar. Deze salade heeft een frisse smaak door de rode ui, koriander en …
Lasagne met kipgehakt en Mediterraanse groente. Dit is echt jaren mijn lievelingseten geweest en je mag mij er nu ook nog voor wakker maken. Deze homemade lasagne is voor mij erg uniek, omdat ik nooit in een restaurant lasagne kan eten. Lasagne is normaliter gemaakt met melk, bechamelsaus en kaas. Dit recept is (volgens anderen) …
Gevulde courgettes met pesto kipgehakt en feta. Zien deze bootjes er niet leuk uit. Een ideaal koolhydraatarm gerecht en ook nog eens erg lekker. Het het vult heel goed en is goed op te warmen. Ik marineerde het gehakt te bakken met een Pesto Arrabiata. Zo krijgt het gehakt een Mediterrane en pittige smaak. De …
Geroosterde Turkse groene pepers. Ken je deze grote groene pepers die op puntpaprika’s lijken al? Je ziet de pepers vaak bij de Turkse winkels of op de markt liggen. Je hebt hier twee varianten van, de grote die op paprika’s lijken en de kleinere variant. De kleine is erg pittig. Ik vind ze heerlijk als …
