Hertenhachee, een authentiek Hollands basisrecept, maar dan met hert. Klinkt dat niet heel erg lekker? Ik was altijd al nieuwsgierig naar hachee. Iedereen vertelde mij altijd hoe lekker dat draadjesvlees was. Maar ja, (bijna) altijd gemaakt van rundvlees en dat eet ik niet. Tijd om dit na te maken, maar dan hachee van hert. Hertenvlees …
Mediterraanse kip wellington, met kipfilet, pesto en champignons. Een heerlijk bladerdeeg gerecht gevuld met vlees. Je kent vast wel de originele Beef Wellington. Beef Wellington is een gerecht van runderbiefstuk, ganzenleverpastei en duxelles (fijn gesneden paddenstoelen). Deze worden in bladerdeeg en soms een dun pannenkoekje verpakt en in de oven gegaard. Het bladerdeeg dient ervoor …
Een echte kerstquiche, quiche met kalkoen en prei. Als ik aan kalkoen denk, denk ik aan kerst. In plaats van een grote kalkoen op tafel is kalkoen natuurlijk lekker om te verwerken in een quiche. Quiche is een lekker en makkelijk gerecht wat je als hapje of voorgerecht kunt serveren. Ik ben gek op quiche, …
Gegrilde groene asperges met warmgerookte zalmfilet en ei. Dit is een prachtig en smaakvol voorgerecht voor de feestdagen of een mooi diner. Ik vind het zelfs ook lekker als slanke lunch. Warmgerookte zalmfilet is een product waar ik gek op ben. Gewoon te koop bij de visboer of de supermarkt. Je kunt de warmgerookte zalmfilet …
Vegan champignon ragout met tijm. Een heerlijke romige ragout met kastanjechampignons en witte champignons. Ragout is heel makkelijk om zelf te maken en oh zo lekker! Je maar een roux van plantaardige boter, bloem en bouillon en roeren maar. Ik maak graag kipragout of vegan oesterzwammenragout. Champignons bakken en doorheen roeren. Lekker met verse tijm …
Zelfgemaakte cranberry koekjes met kaneel. Als dat niet echt passend is voor kerst. Ik had een boel cranberry’s over en wilde daar iets leuks mee maken. Vandaar deze cranberry koekjes met kaneel. Ik vond een leuk receptje bij Made by Ellen en maakte dit op een koemelkvrije manier. Alle ingrediënten had ik in huis, hoe …
Kippendijfilet met een saus van rode wijn en rode bessen. Wat doe je als je een hele bak rode bessen krijgt? Nee, geen toetjes maken, daar ben ik niet zo fan van. Ik wilde er iets hartigs met de aalbessen maken. Kip met een saus van rode bessen, ik heb het niet eerder gegeten, maar …
Ragout van oesterzwammen, helemaal vegan. Ragout, niet te ontbreken met de feestdagen. Ik ben er gek op. Mijn moeder maakte regelmatig zelf ragout met kip, helemaal koemelkvrij. Nu maak ik het zelf ook regelmatig, hier het recept voor homemade kipragout. Je hoeft namelijk alleen de boter te vervangen door plantaardige margarine. Ragout is lekker op …
Eendenborstfilet met cranberrysaus, dit is toch wel een echt winters of zelfs Kerstrecept. Ik eet graag wild vlees en een eendenborst gaat er zeker wel in. Ik eet het eigenlijk alleen maar in een restaurant. Tijd om dit zelf te bakken! En voor een mooi kerstrecept is de eendenborstfilet niet compleet zonder een homemade cranberrysaus. …
Lekkere kerstrecepten. Wat zet jij deze kerst weer op tafel? Ik heb een verzameling gemaakt van typische lekkere kerstgerechten. Denk hierbij aan een hertenstoof, hertenhachee, eendenborstfilet of rollade, of stoofgerechten met lamsvlees. Ook zelfgemaakte ragout van kip, vis, champignons of oesterzwam. Voor de kinderen leuke (vegan) pizzasterren. Voorgerechten als vissoep, quiche van kalkoen, winterse knolselderijsoep, …
