Marokkaanse mini bastilla met kip. Bastilla is een Marokkaans hapje, een soort pasteitje van filodeeg, gevuld met bijvoorbeeld kip en ei. Ik ken dit lekkere hapje al jaren door Marokkaanse collega’s en lekker dat ik het vind. Ik heb het al jaren niet gegeten, maar nooit vergeten. Toen ik laatst Het grote Kookmutsjes Kook- en …
Vegetarische bitterballen van oesterzwam, ken je dat al? Ik at het vorig op The Christmas Fair in Den Haag en was op slag verliefd. Wat is dat lekker zeg. En.. eindelijk een bitterbal zonder roomboter of slagroom. Toen ik laatst van een blok substraat kreeg waar de Koningsoesterzwam van Oakfield champignons opgroeide, wist ik gelijk …
Homemade Tonijnburgers, heb jij deze juicy burgers als eens geproefd? Wie is er niet gek op burgers. Je kan ook hele lekkere visburgers maken. Zoals deze simpele tonijnburgers. Lekker sappig, smaakvol en zo gemaakt. Met tonijn uit blik en een eitje om te binden en bakken maar. Ik maakte mini burgers, leuk voor een feestje …
Mini appelflappen met Licor 43. Wie is er niet gek op appelflappen? Met Oud & Nieuw zeker niet te ontbreken, maar ook de rest van het jaar lekker. Appelflappen met Licor 43 zijn nog lekkerder. Door de zoete Licor 43 worden de appel smeuïg en lijken we gekarameliseerd. Licor 43, het bekende Spaanse likeurtje, heeft …
Wraps met gerookte kipfilet, zongedroogde tomaat en rucola is weer zo een leuk en vooral makkelijk hapje. Voor visite, borrel of een feestje. Maar ook bij de lunch is dit erg lekker. De smaken van de kipfilet en zongedroogde tomaten versterken elkaar en geeft het een Italiaanse twist. De wraps blijven het best plakken als …
Een Arabische en vegetarische pinchos met gegrilde courgette en falafel. Ken jij pinchos of pintxos al? Pinchos zijn een soort snacks of broodjes dat vooral in Noord- Spanje geserveerd wordt. Het is een hapje, vaak op een stuk brood met een stokje erdoor. Het zijn wat grotere hapjes als tapas. Pinchos staan vaak al klaar …
Mediterraanse kaasstokjes, met geitenkaas, zoet-pikante peper en een olijf. Sinds 1 maart ben ik officieel ambassadeur van Enrico Food. Ik zal regelmatig een recept plaatsen met een producten van Enrico. Dit zijn over het Mediterraanse producten, waar ik zeker wel raad mee weet. Om dit feestelijk af te trappen een echt feesthapje! De bekende Hollandse …
Mini kipspiesjes met sojasaus
Hier weer een nieuw hapje, ansjovis-komkommer-olijf-stokjes, de Mediterraanse variatie op de Hollandse kaas-augurk-stokjes. Je hebt hier maar 4 ingrediënten voor nodig. Veel mensen vinden ansjovis sterk om zo los te eten. De combinatie van het stokje met de frisse komkommer en zoete tapenade, zorgt ervoor dat je de sterke smaak van ansjovis snel geneutraliseerd wordt. …
Een typisch kerstgerecht is toch wel ragout. Ragout heb je in vele soorten. Eén van mijn favorieten is wel de kipragout. Lekker in een ragoutbroodje of op een crostini. Ragout wordt gemaakt met een basis van gelijke delen bloem, boter en bouillon. Hiermee maak je een roux. De meeste ragout die je in de supermarkt …
