Een lekker en makkelijk mosselrecept is dit wel, Italiaanse mosselen in tomatensaus. Een heerlijke pan vol verse Zeeuwse mosselen in een smaakvolle tomatensaus met ui, knoflook, Italiaanse kruiden en verse basilicum. De mosselen garen in de saus, waardoor ze alle smaken goed opnemen. Het resultaat is een geurige en smaakvolle mosselpan die je in ongeveer 20 minuten op tafel zet.
Alles over mosselen
Ik ben gek op mosselen en maak ze dan ook regelmatig. Zodra het Zeeuwse mosselseizoen begint, kan ik niet wachten om weer met een verse pan mosselen aan de slag te gaan. Inmiddels heb ik ook meerdere bezoeken gebracht aan Yerseke, hét mosseldorp van Nederland, waar ik alles heb geleerd over de kweek van Zeeuwse mosselen en oesters. Van de mosselpercelen op zee tot de veiling en de verwerking, het is bijzonder om te zien hoeveel vakmanschap er achter deze heerlijke schelpdieren schuilt. Lees hier alles over Zeeuwse oesters en mosselen in Yerseke.
Naast dat mosselen ontzettend lekker zijn, zijn ze ook erg gezond. Ze zijn rijk aan hoogwaardige eiwitten en bevatten weinig vet. Daarnaast zijn mosselen een uitstekende bron van vitamine B12, ijzer, jodium, selenium en zink. Ook bevatten ze omega 3-vetzuren, die bijdragen aan een gezond hart en een goede hersenfunctie. Daarmee zijn mosselen niet alleen een smakelijke, maar ook een voedzame keuze.
Mosselen op verschillende manieren bereiden
De klassieke mosselpan met groenten, witte wijn en kruiden kennen we allemaal, maar met mosselen kun je veel meer variëren. Zo zijn mosselen in Thaise curry met kokosmelk, currypasta en koriander heerlijk kruidig. Ook Spaanse mosselen in een pittige tomatensaus met veel knoflook of Griekse mosselen met tomaat en feta zijn echte aanraders. Mosselen kun je koken of stomen in een pan, maar ook mosselen uit de oven maken. Serveer ze met knapperig brood om de saus op te dippen of met frietjes. Daarnaast zijn mosselen ook heerlijk in een romige pasta, risotto met mosselen of zelfs in een goedgevulde vissoep.
Dit recept doet mij altijd denken aan mosselen eten in een Italiaans restaurant. Daar krijg je vaak een dampend kommetje met grote mosselen in een rijke tomatensaus vol knoflook. Met dit eenvoudige recept maak je diezelfde heerlijke Italiaanse mosselen gewoon thuis. Ideaal als hoofdgerecht voor een gezellige zomeravond of wanneer je zin hebt in een bijzonder, maar verrassend eenvoudig gerecht.
Klik hier voor meer recepten met mosselen
