Ben je op zoek naar een smaakvolle maaltijd boordevol groenten? Dan is deze Griekse groenteschotel met kip en feta echt een aanrader. Deze heerlijke groenteschotel is rijkelijk gevuld met aubergine, paprika, tomaten en grote stukken malse kippendijfilet. Alles gaart samen in een kruidige tomatensaus met ui, knoflook en oregano. Vlak voor het serveren maak je het gerecht af met zoute feta en grote olijven, waardoor je direct een Griekse twist hebt.

De Griekse keuken staat bekend om haar eenvoudige, pure ingrediënten en mediterrane smaken. Denk aan rijpe tomaten, olijfolie, oregano, knoflook, feta en olijven. Met een paar verse ingrediënten zet je al snel een gerecht op tafel dat niet alleen vol smaak zit, maar ook kleurrijk en voedzaam is. Dat maakt de Griekse keuken zo geliefd. Denk aan gerechten als Griekse Saganaki met garnalen, Griekse salad of Gegrilde octopus met fava.

Deze Griekse groenteschotel is een heerlijke twist op een doordeweekse maaltijd. Het is een makkelijk eenpansgerecht dat boordevol groenten zit en weinig voorbereiding vraagt. Serveer de schotel met een stuk knapperig brood om de smaakvolle tomatensaus op te dippen of kies voor rijst, couscous of gebakken aardappeltjes als bijgerecht.

Deze Griekse groenteschotel met kip is een gerecht dat altijd in de smaak valt. Vol mediterrane smaken, lekker veel groenten en eenvoudig te maken. Lees hier het makkelijk recept.

Griekse groenteschotel met kip en feta

Ben je op zoek naar een smaakvolle maaltijd boordevol groenten? Dan is deze Griekse groenteschotel met kip en feta echt een aanrader. Deze heerlijke ovenschotel is rijkelijk gevuld met aubergine, paprika, tomaten en grote stukken malse kippendijfilet. Alles gaart samen in een kruidige tomatensaus met ui, knoflook en oregano. Vlak voor het serveren maak je het gerecht af met zoute feta en grote olijven, waardoor je direct een Griekse twist hebt.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 30

Totale tijd 40

Gang Hoofdgerecht

Keuken Grieks

Porties 4 personen

Equipment

1 hapjespan of wok
1 snijplank

Ingrediënten

500 gr kipdijfilet
1 st grote ui
3 tenen knoflook
2 el olijfolie
1 st grote aubergine
2 st paprika
100 gr groene olijven
2 st tomaten
100 gr feta
400 gr passata (gezeefde tomaten)
2 tl gedroogde oregano
Peper en zout

Instructies

Snijd de kippendijfilet in blokjes en leg apart.
Schil de uien en knoflook en snijd fijn.
Snijd de aubergine in blokjes.
Schenk olijfolie in de pan en bak de uien en knoflook tot ze glazig worden.
Voeg de kippendijfilet toe en bak rondom bruin.
Gooi dan de aubergine erbij.
Snijd de paprika zonder zaadlijst in blokjes en voeg ook toe.
Bak tot de groente een beetje zacht is.
Voeg de passata toe en voeg peper en zout toe.
Strooi de oregano erbij en laat sudderen op een zacht vuurtje met de deksel op de pan.
Halveer de olijven en verkruimel de feta.
Als het gerecht klaar is roer je de olijven erdoor.
Voeg de feta op het eind bovenop toe.