Gerookte eiersalade, gemaakte van gerookte eieren. Gerookte eieren zijn eieren die koud gerookt worden. Het is een vers ei en dus nog rauw. Het ei heeft een verrassende rooksmaak. Je kan het gerookte ei gebruiken zoals ieder ander vers ei, voor een omelet, roerei, vegetarische carbonara of zoals ik heb gedaan, voor eiersalade. Gerookte eieren …
Vellutate di verdure is een romige soep van wintergroente. Vellutate di verdure, klinkt dat niet al mooi? Deze Italiaanse veganistische groentesoep vond ik in het kookboek Vegetalia van Luna Trapani. Dit kookboek zit vol met Italiaanse vegan recepten. Pasta, lasagne, salades en waaronder ook deze soep. Vellutate betekent fluweelzacht en zo ziet en smaakt deze …
Zelfgemaakte knoflooksaus, zonder melk. Knoflooksaus, we kunnen niet meer zonder. Op je Turkse pizza of kapsalon, op de shoarma, bij de barbecue, met de aardappeltjes of door een salade. Lekker stinken, maar oh zo lekker. Knoflooksaus kun je kopen in de supermarkt van tig merken. In veel knoflooksaus zit yoghurt verwerkt, wat het gelijk niet …
Kumpir, Turkse gevulde aardappel van gepofte aardappel met groente en knoflooksaus. Dit is een vegetarisch Turks streetfood gerecht wat in Turkije overal vindt. Hier in het centrum van Den Haag is er ook een tentje waar je dit kunt bestellen en het is er altijd druk! Ik was wel nieuwsgierig naar zo’n gevulde aardappel, maar …
Chowder van groente met kokosmelk. Een lekkere goed gevulde groentesoep met broccoli, prei en paksoi. Ik ben gek op soepjes. Het is een makkelijke manier om veel groente binnen te krijgen en een slanke en gezonde maaltijd. Broccolisoep, Spinaziesoep, Courgettesoep, Chinese tomatensoep, gewone tomatensoep, Paprikasoep, moet ik nog doorgaan? Veel soepen zijn gepureerd en daardoor …
Vegan kruidenboter zelf maken. Dat is zo makkelijk en heel lekker. Je hebt namelijk maar 4 ingrediënten nodig. Plantaardige boter, knoflook, bieslook en peterselie. Door de verse kruiden ziet de boter en ook mooi uit. Kruidenboter is wel het bekendste smeerseltje op het terras of bij de borrel. Soms heel romig, soms wat harder, met …
Slanke spinaziestamppot. Niks lekkerder met dit koude weer als een heerlijk Hollands stamppotje. Stamppot kun je ook heel goed slank maken. Je kunt spelen met de verhouding aardappelen en groente of gebruik in plaats van boter een beetje kookvocht om een smeuïge stamppot te maken. Lekker met gebakken uienringen erdoor voor de bite. Zo eet …
Sinterklaasplank, of eerder een SinterKAASplank. Sinterklaas is niet alleen een kinderfeest, ook voor de volwassenen is het een gezellig feest. Lekker borrelen, mooi wijntje erbij en een goed gevulde borrelplank. Lekkere kazen, zoals geitenkaas, manchego of oude kaas, komkommer, toastjes, noem maar op. Dit kun je ook in een Sintthema presenteren. Leg alles in de …
Pasta Funghi met Pecorino. Dit is een heerlijke vegetarische maaltijd wat zo op tafel staat. Funghi, ook wel paddenstoelen, vullen het pastagerecht goed en zijn ook nog eens heel smaakvol. Ik vulde de pasta met kastanjechampignons en gewone champignons, maar cantharellen, porcini (eekhoorntjesbrood) en/of oesterzwammen passen hier ook goed bij. Bak de paddenstoelen in olie …
Lekkere vegan recepten. Veganistisch eten zien we steeds meer om ons heen en het is lang niet zo moeilijk meer als we dachten. Plantaardig eten is vegetarisch eten, maar ook zonder melk, eieren, kaas, noem maar op. Je kunt je maaltijd vullen met lekker veel groente, tofu of tempeh, vleesvervangers of bonen, linzen en peulvruchten. …
