Indiase Biryani met lamsvlees, één van mijn favoriete gerechten bij een Indiaas restaurant. Ondanks dat mijn roots in India liggen, aten wij thuis meer Surinaams dan Indiaas. Indiaas eten in de restaurants en koken vanuit kookboeken. De Indiase keuken staat bekend om zijn rijke smaken, geurige kruiden en diverse culinaire hoogstandjes. Een gerecht dat in …
Bengaalse romige garnalen curry, of wel de Chingri macher malai curry. Een Bengaalse curry gemaakt van grote garnalen en kokosmelk en op smaak gebracht met kruiden. Niet meer, niet minder. Deze curry is heel makkelijk om te maken, maar echt zoo lekker! Ik zag dit recept in het nieuwe kookboek van Rukmini Iyer – India …
Indiase Saag Lam, een bekend en authentiek Indiase curry van lamsvlees met spinazie. Dit is weer zo’n gerecht wat iedereen anders maakt en in elk restaurant anders smaakt. Het is één van mijn favorieten. Ik ben echt op de Indiase keuken en kook het regelmatig, zoals Jalfrezi, Tikka Masala, Korma en de Biryani. Veel gerechten …
Indiase Chana masala, een basis curry uit de Indiase keuken, gemaakt van kikkererwten. Channa, wat kikkererwten betekent in een lekkere kruidige saus. Het lijkt een beetje op de Surinaamse ghoegrie, maar is toch anders doordat in de Chana masala meer kruiden gaat. Chana masala is heel makkelijk te maken, helemaal vegan en vult goed. Chana …
Indiase Saag aloo, een bekende vegan curry uit de Indiase keuken, gevuld met spinazie en aardappel. Ik ben gek op de Indiase keuken, zowel vleesgerechten als Chicken Korma, Chicken Biryani, Chicken Zafrani, Chicken Tikka masala, Tandoori maar ook vegan curry’s als Jalfrezi met aubergine of Aloo gobi. De Indiase keuken is zoveel veelzijdig. Ik vind …
Indiase aloo gobi, letterlijk vertaald aardappel met bloemkool, is een populair vegetarisch curry. Ik hoorde voor het eerst van aloo gobi als kind in de Bollywoodfilms en ben sinds die tijd ontzettend nieuwsgierig ernaar. Aloo gobi heb ik weleens gegeten, maar niet zelf gemaakt. Toen ik het boek De Indiase bijbel van de foodblogger Paulami …
Indiase Chicken Zafrani, of ook wel Zafrani Murgh genoemd, is een curry uit de Mughalai keuken. Ik las voor het eerst over deze curry uit het mooie kookboek The Curry Guy van Dan Toombs. Als je een liefhebber bent van de Indiase keuken is dit boek als een bijbel voor je. Lees hier de boekreview …
Indiase Jalfrezi curry met aubergine. Jalfrezi curry, hier had niet eerder van gehoord. Een paar maanden geleden kreeg ik het boek Bish Bash Bosh!, een geheel plantaardig kookboek. Wat heeft dit boek leuke recepten zeg, lees hier de boekreview van Bish Bash Bosh. Recepten van de wereldkeuken, dat is waar ik van houd. Hier vond …
Indiase Chicken Biryani, een authentiek Indiaas/ Pakistaans rijstgerecht met super veel smaak. De kip is mals door een marinade met yoghurt en kruiden als komijn, kurkuma, Garam Masala, kardemom en ga zo maar door. Het is een eenpansgerecht, waardoor alle smaken goed in elkaar trekken. Biryani is echt een feestmaal, wat vaak wordt gegeten op …
Indiase Chicken Madras, maar dan zonder het pakje van Knorr. Kip Madras, ik kende het eerlijk gezegd voor Knorr ermee kwam niet. De laatste jaren kook ik meer Indiaas en maak mijn curry’s het liefst zelf, zoals de Chicken Korma, Tikka Masala of Chicken Biryani. Lekker met rijst of vers gebakken naanbrood. k ben echt …
