Indiase Chicken Madras, maar dan zonder het pakje van Knorr. Kip Madras, ik kende het eerlijk gezegd voor Knorr ermee kwam niet. De laatste jaren kook ik meer Indiaas en maak mijn curry’s het liefst zelf, zoals de Chicken Korma, Tikka Masala of Chicken Biryani. Lekker met rijst of vers gebakken naanbrood. k ben echt …
Wie kent de bekende Indiase marinade Tandoori niet? Je ziet dit het meeste in de vorm Chicken Tandoori, maar Tandoori garnalen zijn ook erg lekker! Tandoori is een marinade van samengestelde kruiden, zoals kurkuma, komijn, garam masala etc, gemengd met yoghurt en limoen. Deze kruidenmix hoef je niet samen te stellen, maar kun je gewoon …
Chicken Tikka Masala, zelfgemaakt, zonder pakjes en zakjes. De Indiase keuken is veelzijdig en smaakvol. Een keuken waar veel kruiden in wordt gebruikt. Dat zie je ook weer aan dit recept. Tikka masala is een gerecht waar diverse kruiden, yoghurt en room een belangrijke rol spelen. Ik heb dit gerecht gemaakt helemaal zonder koemelk. De …
Aloo gobi soep, of wel Indiase bloemkoolsoep met verse koriander. Ik ben gek op de Indiase keuken, je ziet ook regelmatig wel een Indiaas recept voorbij komen. Dat ik gek ben op soepjes is ook geen verrassing. Soepjes vind ik heerlijk als lunch of als lichte maaltijd. Aloo gobi is een bekend Indiaas gerecht, letterlijk …
Vleugels in Tandoori. Hiervoor hoef je niet meer naar een Indiaas restaurant, maar dit kan je ook heel makkelijk zelf maken. En vooral als je een koemelkallergie of lactose-intolerantie hebt. Voor deze vleugels heb ik namelijk sojayoghurt gebruikt in plaats van echte yoghurt. Het is heel goed gelukt en niemand proeft het verschil. Extra lekker …
Indiase Chicken Korma maken zonder pakjes en zakjes? En ook nog eens koemelk- en notenvrij. Dit leek mij een uitdaging, maar het viel heel erg mee. Als grote fan van de Indiase keuken wilde ik dit maken zonder de kant-en-klare currypasta’s uit de winkel. Niet dat daar iets mis mee is, integendeel, maar ik heb …
Ik ben gek op Indiaas eten! De curry’s zijn zo vol van smaak en je kan er van alles in doen wat je wilt. Curry’s worden gemaakt van veel verschillende soorten kruiden. Een snelle en heerlijke manier om deze authentieke curry snel op tafel te hebben, zijn de kruidenpasta’s van Patak. Je kan dit eten …
