Scheermessen uit de oven, bedekt in een Mediterraanse saus van cherrytomaten, paprika, pesto genovese en veel knoflook. Dit is een heerlijk gerecht dat maar 8 minuten in de oven moet. Scheermessen of mesheften zijn schelpdieren waar onze zee vol mee zit. Overal aan het strand zie je wel de schelpen van scheermesjes. Dit product wordt …
Doradefilet met Italiaanse kruiden op een bedje van Mediterraanse groente uit de oven. Een heerlijke zomerse maaltijd dat zo klaar is. Lekker met aardappels, rijst of brood. Ik kreeg laatst de visbox van FreshlyFish. Deze verse visbox zit vol met diverse soorten vis zoals zalm, dorade, roodbaars, kabeljauw, gamba’s, noem maar op en het wordt …
Vegan lasagne gevuld met Mediterraanse groente in een heerlijke tomatensaus. Én zonder pakjes en zakjes. Deze tomatensaus maak je namelijk gemakkelijk zelf met tomatenblokjes. Het fijne daarvan is dat je de saus naar je eigen smaak kunt maken. Veel kruiden of weinig zout, dat kun je zelf beslissen. De lasagne is gevuld met aubergine, courgette, …
Pasta met Mediteraanse groente en olijven is een heerlijke en goed gevulde pasta. En ook nog eens helemaal vegan. Dit lekkere maaltje staat zo op tafel en is rijkelijk gevuld met courgette, aubergine, champignons, paprika en zwarte olijven. Maak een smaakvolle tomatensaus met passata, bouillonblok en gedroogde Italiaanse kruiden. Toef af met verse basilicum en …
Mediterraanse salade met kipreepjes, bonen, olijven en zongedroogde tomaten. In de zomer ben ik gek op salades. Lekker bij het diner, als lunch of bij de barbecue. Deze salade is goed gevuld met cannellinibonen, zongedroogde tomaten, olijven, kipreepjes en verse groenten als komkommer, paprika en cherry tomaten. Ook zonder kipreepjes is deze salade een prima …
Bij strandtent Xiringuito op Scheveningen kun je terecht voor Mediterraans eten aan zee. Deze nieuwe strandtent, dichtbij Scheveningen Haven, is sinds dit seizoen geopend. Mariska van Marvelousz nodigde mij en een stel leuke bloggers uit om kennis te maken met Xiringuito en de keuken. Ondanks dat het een regenachtige dag was, was de strandtent heel …
Quiche met kip, pesto arrabiata en spinazie. Deze Mediterraanse quiche is makkelijk te maken en vooral heel lekker. En het is ook nog eens helemaal koemelkvrij. Ik heb in plaats van room een beetje water gebruikt. Net zo lekker! De quiche werd hierdoor luchtiger. Kip en pesto arrabiata vind ik een geweldige combi. Je kan …
Mediterraanse kaasstokjes, met geitenkaas, zoet-pikante peper en een olijf. Sinds 1 maart ben ik officieel ambassadeur van Enrico Food. Ik zal regelmatig een recept plaatsen met een producten van Enrico. Dit zijn over het Mediterraanse producten, waar ik zeker wel raad mee weet. Om dit feestelijk af te trappen een echt feesthapje! De bekende Hollandse …
