Indiaas fine dining is Indiaas eten, maar dan in een chic jasje, dát is precies wat je kunt verwachten bij restaurant Indian Poort in Hilversum. Midden in het gezellige centrum van deze Gooise stad, waar je misschien niet meteen denkt aan een culinaire ontdekkingstocht door India, vonden wij dit stijlvolle restaurant op een hoekje. En …
Masoor dahl is een Indiase gele dahl. Vegan en supermakkelijk te maken! Deze prachtige gele dahl is ontzettend smaakvol en vullend. Een perfecte, kruidige maaltijd met rode linzen en kruiden die je in no-time op tafel zet. Dit recept vond ik in het kookboek India Express van Rukmini Iyer. Eerder maakte ik al haar romige …
Lam Tandoori, stukken lamsfilet in Tandoori kruiden. Tandoori is één van de meest geliefde gerechten uit de Indiase keuken. Vlees of vis in rode marinade met yoghurt, gemaakt uit de Tandoor kleioven. Een tandoor zorgt ervoor dat voedsel snel gaart bij zeer hoge temperaturen. Hierdoor krijgt het vlees of vis een rokerige smaak en een …
Baingan Gosht, een Indiase curry met lamsvlees en aubergine is een rijke curry vol met specerijen. Dit recept van Fatima Cooks, een Pakistaanse blogger, sprak mij direct aan. De naam “Baingan Gosht” is afgeleid van het Hindi-woord “Baingan,” wat aubergine betekent, en “Gosht,” wat lamsvlees betekent. Dit gerecht wordt bereid door malse stukjes lamsvlees te …
Een avontuur vol smaak, dit is wat je kunt verwachten als je gaat dineren bij The India Paradise in Rotterdam. De Indiase keuken is één van mijn favorieten. Zo veelzijdig en zo rijk van smaak. Heerlijke gerechten in vega, vis of vlees met diverse soorten roti of naan erbij. Mij kun je niet blijer maken. …
Bengaalse romige garnalen curry, of wel de Chingri macher malai curry. Een Bengaalse curry gemaakt van grote garnalen en kokosmelk en op smaak gebracht met kruiden. Niet meer, niet minder. Deze curry is heel makkelijk om te maken, maar echt zoo lekker! Ik zag dit recept in het nieuwe kookboek van Rukmini Iyer – India …
Lekker Indiaas eten in Den Haag, dat is hier niet zo moeilijk. De wereldstad Den Haag is rijk aan veel restaurants en ook de Indiase keuken is goed vertegenwoordigd. Elk Indiaas restaurant is weer anders en elke kok komt uit een andere streek van India of buurlanden komen. Indiaas eten wordt namelijk niet alleen in …
Indiase Saag Lam, een bekend en authentiek Indiase curry van lamsvlees met spinazie. Dit is weer zo’n gerecht wat iedereen anders maakt en in elk restaurant anders smaakt. Het is één van mijn favorieten. Ik ben echt op de Indiase keuken en kook het regelmatig, zoals Jalfrezi, Tikka Masala, Korma en de Biryani. Veel gerechten …
Indiase Chana masala, een basis curry uit de Indiase keuken, gemaakt van kikkererwten. Channa, wat kikkererwten betekent in een lekkere kruidige saus. Het lijkt een beetje op de Surinaamse ghoegrie, maar is toch anders doordat in de Chana masala meer kruiden gaat. Chana masala is heel makkelijk te maken, helemaal vegan en vult goed. Chana …
Indiase Saag aloo, een bekende vegan curry uit de Indiase keuken, gevuld met spinazie en aardappel. Ik ben gek op de Indiase keuken, zowel vleesgerechten als Chicken Korma, Chicken Biryani, Chicken Zafrani, Chicken Tikka masala, Tandoori maar ook vegan curry’s als Jalfrezi met aubergine of Aloo gobi. De Indiase keuken is zoveel veelzijdig. Ik vind …
