Masoor dahl is een Indiase gele dahl. Vegan en supermakkelijk te maken! Deze prachtige gele dahl is ontzettend smaakvol en vullend. Een perfecte, kruidige maaltijd met rode linzen en kruiden die je in no-time op tafel zet.
Dit recept vond ik in het kookboek India Express van Rukmini Iyer. Eerder maakte ik al haar romige Bengaalse garnalencurry, maar deze dahl moest ik natuurlijk ook proberen. En wat een verrassing: een pan vol comfort food, heerlijk op rijst en perfect met een stukje naan erbij!
Over dahl
Dahl (ook geschreven als dal of daal) is een Indiaas gerecht op basis van peulvruchten, zoals linzen, kikkererwten of mungbonen. Het wordt gekookt met specerijen zoals komijn, kurkuma, koriander en gember, en vaak verrijkt met knoflook, ui en tomaat. Dahl is een essentieel onderdeel van de Indiase en Zuid-Aziatische keuken en wordt vaak geserveerd met rijst, naan of roti. Het is een voedzaam en eiwitrijk gerecht dat in verschillende varianten bestaat, afhankelijk van de regio en de gebruikte peulvruchten. Dahl is goedkoop, goed vullend, makkelijk te maken en ontzettend voedzaam. Het zit boordevol eiwitten, vezels en essentiële voedingsstoffen, waardoor het een perfecte maaltijd is voor vegetariërs. Maar het is ook heel lekker bij je vleesgerecht.
Ik was verrast met het resultaat van deze felgele dahl. En je hebt gelijk een pan vol. Smullen op je rijst en heerlijk met naan erbij. Lees hier het makkelijke recept.
Masoor dahl
Ingrediënten
- 150 gr rode linzen
- 1 st rode peper
- 1 st ui
- 2 tenen knoflook
- 1 tl kurkuma
- 1 st laurierblad
- 1 tl komijnzaad
- 2 el zonnebloemolie
- 1 st limoen
- Een paar takjes verse koriander
- zout
Instructies
- Kook 600 ml water in een pan of waterkoker. Was de linzen in een zeef.
- Kook in een grote pan de linzen met kokend water. Voeg direct de kurkuma erbij. Pen de tenen knoflook en pers erboven uit. Kook in ongeveer 30 minuten gaar.
- Snijd de ui in dunne ringen.
- Pak een koekenpan en voeg hier de zonnebloemolie aan toe. Bak de komijnzaad en laurierblad. Bak de ui mee en op het laatste de chilipeper (heel). Zo krijg je wel de smaak, maar wordt het gerecht niet te pittig. Bak tot de uien goudbruin zijn. Haal de pan dan van het vuur.
- Als de linzen gekookt zijn en met het water en het een papje is, voeg je er naar smaak zout aan toe. Knijp de limoen uit naar smaak erover.
- Hak de koriander fijn
- Serveer de dahl met in een diepe schaal met de uienringen en koriander erop.
- Eet met witte rijst of naan.
Klik hier voor meer Indiase recepten
